Exotische fruitsoep is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: exotische vruchten, rode port en fijne suiker.
Exotische fruitsoep combineert eenvoud met volop smaak. Met exotische vruchten en rode port krijgt dit gerecht meteen karakter.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 kg exotische vruchten (carambole, tamarillo, ananas, kiwi, sinaasappel...)
- 1,2dl rode wijn
- 1dl rode port
- 300g fijne suiker
- 2 eetlepels gelei van rode bessen
- 2 kaneelstokjes
- 1 vanillestokje
- 3 stukjes steranijs
- 4 kruidnagels
- Stukje citroenschil
Bereidingswijze
- 1. Doe de rode wijn in een diepe kookpan. Breng tot tegen de kook aan. Voeg er de port, de suiker, het stukje citroenschil, de kaneelstokjes en het vanillestokje, de steranijs en de kruidnagels bij. Verwarm weer tot net tegen de kook aan. Zet van het vuur. Laat 5 minuten trekken.
- 2. Schil de vruchten (indien nodig) en snij ze in dikke plakken of niet al te kleine stukken. Vermeng het fruit in een grote schaal.
- 3. Zeef en voeg er de rode-bessengelei aan toe. Verwarm op een zacht vuur, tot de gelei weer vloeibaar is en de wijnsaus mooi glad.
- 4. Lepel de wijnsaus bij het fruit. Serveer lauw of koud.
Bron: Libelle
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Exotische fruitsoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Exotische fruitsoep te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Exotische fruitsoep?
Exotische fruitsoep hoort bij de Belgische keuken.
🙂