Erwtensoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: schouderkarbonade 5 stuks, ui 1 en kruidnagels 6 stuks.
Erwtensoep is een echte aanrader voor aan tafel. De combinatie van spliterwten, soepgroente en schouderkarbonade maakt het verschil. Klaar in anderhalf uur, goed voor 10 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
10
personen
- spliterwten 3 pakken a 500 gram
- bouillon van tablet: 6 runder en 3 groentebouillon hier maak ik 7 1/2 liter bouillon van.
- soepgroente 3 zakjes a 150 gram
- schouderkarbonade 5 stuks
- zuurkoolspek voorverpakt uit de supermarkt 3 stuks
- ui 1
- kruidnagels 6 stuks
- prei 2 stuks
- rookworst 3 stuks (ik gebruik altijd van de hema)
Bereidingswijze
- Was de spliterwten en doe ze in de pan.
- Voeg hieraan toe:
- De bouillon, ui met daarin de kruidnagels gestoken, zuurkoolspek en karbonade.
- Breng aan de kook en laat het 45 min. sudderen.
- blijf roeren.
- Na 45 min. het vlees eruit halen en ontdoen van botten en in stukjes snijden.
- Haal het ui uit de pan, verwijder de kruidnagels en snij evt. de ui in stukjes en doe terug in de pan.
- Alles terug in de pan, voeg prei fijn gesneden, soepgroenten, en de in plakjes gesneden rookworst, toe.
- Laat het nog 30 min. pruttelen.
- Wel blijven roeren
- Eet smakelijk
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Erwtensoep?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Erwtensoep te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Erwtensoep?
Erwtensoep hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.