Entrecote in Provencaalse stijl is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: entrecotes van 100-150 gram en kerstomaatjes.
Misschien ook lekker
Entrecote in Provencaalse stijl combineert eenvoud met volop smaak. Met entrecotes en kerstomaatjes krijgt dit gerecht meteen karakter. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 5 personen mee. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 5 entrecotes van 100-150 gram
- zout
- peper
- 1/4 dl plantaardige olie
- 20 kerstomaatjes
- 2 1/2 el sterke mosterd
- Voor de saus:
- 1 1/2 dl madeira
- 2 1/2 dl kalfsbouillon
- 15 gram boter
- 1/2 bosje tijm
Bereidingswijze
- Snijd de entrecotes bij en bestrooi ze met zout en peper; houd ze apart.
- Maak de saus:
- Kook de madeira in.
- Voeg de bouillon toe en kook het mengsel tot een stroperige vloeistofin.
- Roer er de boter in stukjes doorheen en laat de saus wat dikker worden.
- Voeg de tijmblaadjes toe en houd de saus warm.
- Verwarm de kerstomaatjes in een stoompan.
- Verhit de olie in een pan en bak de entrecotes aan beide kanten bruin.
- Ze moeten van binnen een beetje rose zijn.
- Bestrijk ze met mosterd.
- Opdienen:
- Schep wat groentencompote (zie mijn recept) midden op elk borden leg er een entrecote op.
- Giet er een lint van saus omheen en garneer met de pommes parisienne en kerstomaatjes.
- Dien het gerecht direct op.
Bron: Eigen kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Entrecote in Provencaalse stijl?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Entrecote in Provencaalse stijl te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Entrecote in Provencaalse stijl?
Entrecote in Provencaalse stijl hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.