Eirol met spinazie en gerookte zalm

Koolhydraatarm Voorgerechten & amuses

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 1Volg deze kok 1
Delen: Pinterest
Eirol met spinazie en gerookte zalm

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Gerookte forelfilet met mierikswortelroom Gerookte forelfilet met mierikswortelroom Ananas spek ring Ananas spek ring Bonen-aardappelsalade met gegrilde lamsfilet Bonen-aardappelsalade met gegrilde lamsfilet Pittige koude broccolisoep (ook lekker als amuse ) Pittige koude broccolisoep (ook lekker als amuse ) Spaanse salade van groene asperges, serranoham en manchego Spaanse salade van groene asperges, serranoham en manchego Champignons gevuld met spinazie en mozzarella in tomatensaus Champignons gevuld met spinazie en mozzarella in tomatensaus Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Als voorgerecht voor een etentje met vrienden maakte ik deze eirol met spinazie en gerookte zalm.
Je kunt de eirol al een dag tevoren maken.

Ingrediënten

  • 125 gram jonge bladspinazie
  • 2 eieren, losgeklopt
  • peper en zout naar smaak en behoefte
  • 80 gram pittige geraspte kaas
  • 50 gram kruidenroomkaas (op tijd uit de koelkast halen)
  • 100 gram dunne plakjes gerookte zalm
  • 50 gram gewassen rucola, om te garneren
  • Dressing:
  • 1 eetlepel witte balsamicoazijn
  • 3 eetlepels olijfolie extra vierge
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 theelepel vloeibare acaciahoning

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
  2. Laat de spinazie slinken in een kleine pan of koekenpan.
  3. Laat de spinazie goed uitlekken in een zeef.
  4. Druk er zoveel mogelijk vocht uit.
  5. Snij de spinazie heel fijn.
  6. Meng de goed uitgelekte spinazie door de losgeklopte eieren.
  7. Maak op smaak met weinig peper en zout.
  8. Beleg een bakplaat met bakpapier.
  9. Strijk de spinazie-eimassa uit over het bakpapier.
  10. Verdeel de geraspte kaas erover.
  11. Zet de bakplaat 15 minuten in het midden van de voorverwarmde oven.
  12. Haal de plaat uit de oven en laat het ei afkoelen.
  13. Smeer de kruidenroomkaas uit over het ei.
  14. Verdeel daarover de gerookte zalm plakjes.
  15. Rol de plak stevig op en verpak de rol in vershoudfolie.
  16. Laat de rol minsten 5 uur afkoelen in de koelkast.
  17. Haal de rol kort voor het eten uit de koelkast.
  18. Verwijder het vershouddfolie en snij de rol in niet te dikke plakken,
  19. Maak de rucolsalade aan met een dressing van azijn, olie. mosterd en honing.
  20. Garneer de eirol met de rucolasalade.

Als voorgerecht voor een etentje met vrienden maakte ik deze eirol met spinazie en gerookte zalm.
Je kunt de eirol al een dag tevoren maken.

Voedingswaarde

Energie124 kcal
Eiwitten7.5 g
Vetten10 g
Koolhydraten2.6 g

Tips van de kok

In plaats van verse spinazie kun je ook diepvries gehakte spinazie gebruiken. Maakt de bereidingswijze gemakkelijker.
In plaats van gerookte zalm zijn stukjes gedroogde tomaten ook lekker in de eirol.
Denk aan de rusttijd van minimaal 5 uur.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

1 reactie

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).