Eigen gemaakte kibbeling met remouladesaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: versgemalen peper, maïzena en bruisend bronwater.
Eigen gemaakte kibbeling met remouladesaus combineert eenvoud met volop smaak. Alles draait om kabeljauwfilet, versgemalen peper en bloem. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- Kibbeling:
- 600 g kabeljauwfilet of een andere witvis
- zout
- versgemalen peper
- 200 g bloem
- 100 g maïzena
- 30 ml bruisend bronwater
- zonnebloemolie
- Remouladesaus:
- 0.25 bosje bieslook
- 4 augurken
- 6 eetlepels halvanaise
- 2 eetlepels kappertjes
- eventueel een scheutje yoghurt
Benodigdheden
- Garde
Bereidingswijze
- Kibbeling:
- Snijd de vis in 20 stukken van circa 4*4 centimeter en bestrooi ze met zout en peper.
- Meng in een ruime kom de bloem, maïzena en een snufje zout.
- Roer met een garde het bruisend water erdoor.
- Het beslag moet even dik zijn als pannenkoekbeslag en mag klontjes hebben.
- Verhit een laagje olie van circa 1 cm in een hoge pan.
- Wentel de vis door het beslag en pak de vis in porties tot het beslag gestold is.
- Draai de vis met een spatel/schuimspaan voorzichtig om en bak de vis in circa 6 minuten om en om goudbruin en gaar.
- Haal de kibbeling uit de pan en laat uitlekken op een bord met keukenpapier.
- Remouladesaus:
- Pluk en hak de kruiden fijn.
- Snijd de augurken fijn.
- Meng in een kom alle ingrediënten van de remouladesaus.
Bron: Rudolph van Veen - G. Bakker 061012
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Eigen gemaakte kibbeling met remouladesaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Eigen gemaakte kibbeling met remouladesaus te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Eigen gemaakte kibbeling met remouladesaus?
Eigen gemaakte kibbeling met remouladesaus hoort bij de Hollandse keuken.
Bedankt ga ik zeker maken 😉
Heerlijk, zo maak ik ze ook altijd, alleen doe ik geen peper en zout op de vis, maar viskruiden (potje van Silvo) door het beslag:);):p