Beleg Borrelhapjes & tapas Brood & beleg
veldmuis815 keer bewaard 
Eiersalade is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: ± 7 eieren, fritessaus en uitje.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Dit recept doet het bij ons altijd goed op verjaardagen en dan op een toastje. Het is altijd de 1e salade die op is.
Ingrediënten
Bereidingswijze
- Eieren hard koken, laten schrikken en pellen.
- De ui, ham en augurk heel fijn snijden.
- Prak de eieren helemaal fijn met een vork.
- Doe er dan de fritessaus en de rest van de ingrediënten bij en vermeng dit met elkaar. Het lekkerste is om dit ± 2 uur van tevoren klaar te maken en dan weg te zetten in de koelkast zodat de ui er een beetje in kan trekken.
- Lekker op toast of als beleg op brood.
Dit recept doet het bij ons altijd goed op verjaardagen en dan op een toastje. Het is altijd de 1e salade die op is.
Bron: eigen
Bewaren
Eiersalade is in de koelkast twee dagen goed in een afgesloten bak, en de eerste dag is hij op zijn best. Laat de eieren volledig afkoelen voordat de saus erdoor gaat, anders staat de salade lauw weg te koelen. Invriezen valt af, want gekookt eiwit wordt na ontdooien rubberig.
Tips van de kok
Mayonaise kan de fritessaus vervangen, maar dan wordt de salade steviger en moet je iets meer prakken. Zonder Maggi geven een paar druppels sojasaus dezelfde hartige toon. Bieslook of fijn gesneden bosui vervangt het uitje en is milder, waardoor de twee uur uit stap 4 minder nodig zijn.
Van de redactie
Fritessaus in plaats van mayonaise is hier een bewuste keuze: die is dunner en zoeter, waardoor de salade smeuïger wordt en minder vet smaakt. Het recept vraagt zelf om twee uur wachttijd zodat de rauwe ui kan doortrekken, en daar moet deze salade het van hebben. Bij de eieren staat een ongeveer-teken, dus zeven is een richtgetal en geen voorschrift.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Eiersalade?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Eiersalade te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Eiersalade?
Eiersalade hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom moet de salade twee uur van tevoren klaar zijn?
Stap 4 zegt het zelf: de rauwe ui heeft tijd nodig om door te trekken. Direct na het mengen proef je vooral losse ui in plaats van een gebonden salade.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.