Eieren gevuld door de Duvel (Basisrecept) is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, lente-uitjes en oreganoblaadjes gesnipperd.
Misschien ook lekker
Bovenstaande is een basisrecept en kan dus op allerlei manieren worden verrijkt met stukjes garnaal,. kreeft,. krab, fijngesneden ingemaakt zuur, enz, enz.
Ingrediënten
- 9 eieren
- 2 lente-uitjes, het witte deel ragfijn gesnipperd
- 1 eetlepel oreganoblaadjes gesnipperd
- 1 1/2 eetlepel Dijonmosterd
- 6 eetlepels Hellmann's mayonaise (of een andere)
- 1 eetlepel appel-(cider)azijn
- 1 theelepel suiker
- 1 eetlepel gerookt paprikapoeder om te strooien
- 9 blaadjes oregano, gehalveerd als versiering
Bereidingswijze
- 1).Leg de eieren (compleet bedekt) in koud water en breng het water langzaam aan de kook. Haal het pannetje van het vuur af en laat dat 20 minuten staan.
- 2).Spoel met koud water en laat weer 20 minuten staan in koud water.
- 3).Pel de eieren, halveer ze in de lengte en verwijder de dooiers.
- 4).De dooiers worden verenigd met de mosterd en de mayonaise en daarvan wordt een homogeen en glad
- mengsel gemaakt.
- 5).Door dit mengsel wordt de azijn met suiker geroerd en vervolgens wordt het mengsel op smaak gebracht met veel peper en weinig zout.
- 6).De massa wordt overgebracht in een spuitzak met een redelijk brede tuit.
- 7).Alle eiwithelften worden op een schotel gerangschikt en gelijkelijk gevuld met de beschikbare hoeveelheid lente-ui en oregano.
- 8).Daarna worden alle eiwithelften gevuld met het dooiermengsel uit de spuitzak.
- 9).De paprikapoeder wordt over de gevulde eieren gestrooid en tenslotte wordt een 1/2 blaadje oregano in het ei gestoken als decoratie,
- 10).Het geheel afdekken met huishoudfolie en koelen in de ijskast.
Bovenstaande is een basisrecept en kan dus op allerlei manieren worden verrijkt met stukjes garnaal,. kreeft,. krab, fijngesneden ingemaakt zuur, enz, enz.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Eieren gevuld door de Duvel (Basisrecept)?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Eieren gevuld door de Duvel (Basisrecept) te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Eieren gevuld door de Duvel (Basisrecept)?
Eieren gevuld door de Duvel (Basisrecept) hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Deze eier-kook-manier spaart ook gas of elektriciteit! Goede zaak. Ik ga het zo proberen.
Ik ga het op deze manier proberen, dank je wel voor het recept en de reactie. Groetjes Gerda :p:p:p
Lieve Liske,
De naam van de duivel werd reeds in de vroege 19de eeuw gebruikt voor al het voedsel dat flink werd gekruid, dus waarin bv peper ging en mosterd.
Het heeft niets te maken met de Hellmann’s mayonaise, ook al vind ik dat op zichzelf leuk gevonden. Maar die betreffende mayonaise werd pas tussen 1910 en 1912 voor het eerst in New York verkocht en de duvel was er al eerder bij.
Er is in de familie ook een gezegde dat het zo lekker was alsof de duvel op je tong heeft gepiest (niet het engeltje dus), vandaar dat een van de voorzaten van mijn vrouw vond dat de eieren door de duvel waren gevuld.
Jan A.
BoZ,14 september,2011,
Hallo Truitje, Op deze manier kun je de eieren niet “OVER”-koken.Als je dat nl doet krijg je dooiers die er onsmakelijk grijs en groenig uitzien en naar zwavel gaan ruiken. Een goed gekookte dooier moet er goudgeel uitzien, zoals mimosa geel (vandaar de naam mimosa eggs).
Jan A.
Hallo Jan A, even een vraagje; Waarom de eieren op deze manier koken, heeft dat misschien te maken met de dooier???? Groetjes Gerda :p:p:p
Hoe kom je aan de naam? Toch niet door de Hellmanns mayo toevallig? Haha
Lekker! Die Duvel mag bij mij nog eens langs komen om de eieren te vullen.