Recept
« Terug naar recepten
Eendenborstfilet met appel en sinaasappel- honingsaus
PT20M
Eendenborstfilet met appel en sinaasappel- honingsaus
Een heerlijk eendenborstfilet met appel en sinaasappel- honingsaus recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Esther Groen
Bereidingstijd:
20 min
Personen:
4 personen
Categorieën:
- > Hoofdgerechten - Wild
- > Speciale gelegenheden - Kerst
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
5
0
133
Herkomst:
Nederland
Keuken:
Hollandse
Bron:
Kan worden ingevroren:
Nee
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Eendenborstfilet met appel en sinaasappel- honingsaus te bereiden
Vijf borden voorverwarmen.
Appel schillen, in vier parten snijden en klokhuis verwijderen. Elkt part in plakjes snijden en met citroensap besprenkelen.
Eendeborstfilets van vel ontdoen en licht met zout en peper bestrooien.
In koekenpan helft van boter verhitten. Eendenborst in 6 minuten van buiten bruin en van binnen rose bakken, halverwege keren.
Eendenborst uit pan op 1 bord leggen en in aluminiumfolie verpakken.
Achtergebleven bakvet uit pan schenken (wordt niet meer gebruikt) en pan terug op vuur zetten.
Sinaasappelsap toevoegen, vuur hoog draaien en alle aanbaksels goed losroeren.
Honing en tijm erdoor roeren en met zout en peper op smaak brengen.
Pan van vuur nemen en klontjes koude boter snel met garde door saus kloppen, zodat mooie gladde, lichtgebonden saus ontstaat.
Eendenborst schuin in dunne plakken snijden. Sinaasappelsauss over vier borden verdelen. Eendenborstplakjes en appelschijfjes om en om dakpansgewijs in saus leggen.
Appel schillen, in vier parten snijden en klokhuis verwijderen. Elkt part in plakjes snijden en met citroensap besprenkelen.
Eendeborstfilets van vel ontdoen en licht met zout en peper bestrooien.
In koekenpan helft van boter verhitten. Eendenborst in 6 minuten van buiten bruin en van binnen rose bakken, halverwege keren.
Eendenborst uit pan op 1 bord leggen en in aluminiumfolie verpakken.
Achtergebleven bakvet uit pan schenken (wordt niet meer gebruikt) en pan terug op vuur zetten.
Sinaasappelsap toevoegen, vuur hoog draaien en alle aanbaksels goed losroeren.
Honing en tijm erdoor roeren en met zout en peper op smaak brengen.
Pan van vuur nemen en klontjes koude boter snel met garde door saus kloppen, zodat mooie gladde, lichtgebonden saus ontstaat.
Eendenborst schuin in dunne plakken snijden. Sinaasappelsauss over vier borden verdelen. Eendenborstplakjes en appelschijfjes om en om dakpansgewijs in saus leggen.
Reageer op dit recept
Reacties op dit recept
carla zegt:
wendy zegt:
Evi zegt:
Frans Lievens zegt:
Lesley zegt:
Tiny zegt:
Groetjes Tiny:);):p:D:(:o:?
carla zegt:
Als je appel gebruikt, zou ik die even om en om bakken (wel plakjes he) met een beetje suiker en boter en kaneel, tot ze half zacht zijn en dan later tussen de plakjes gesneden eendenborst leggen. Ik doe er altijd mango tussen, wat er lekker is en daar hoef je niets meer aan te doen.Mango en sinasappelsap is een goede combinatie. Succes.
Moon zegt:
appie4325 zegt:
wendy zegt:
er schreven een aantal heb de appel vervangen door de mango is ook mijn bedoeling. Zou het liefst mango met nog iets willen doen maar ja wat. Moes van mango is inderdaad ook een optie.
Fijne dagen allemaal.