KookJij

Recept voor Eendenborstfilet met appel en sinaasappel- honingsaus

Een heerlijk eendenborstfilet met appel en sinaasappel- honingsaus recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 20 min
Personen: 4 personen
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Nederland
Keuken: Hollandse
Bron:
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Bereiding

Vijf borden voorverwarmen.
Appel schillen, in vier parten snijden en klokhuis verwijderen. Elkt part in plakjes snijden en met citroensap besprenkelen.
Eendeborstfilets van vel ontdoen en licht met zout en peper bestrooien.
In koekenpan helft van boter verhitten. Eendenborst in 6 minuten van buiten bruin en van binnen rose bakken, halverwege keren.
Eendenborst uit pan op 1 bord leggen en in aluminiumfolie verpakken.
Achtergebleven bakvet uit pan schenken (wordt niet meer gebruikt) en pan terug op vuur zetten.
Sinaasappelsap toevoegen, vuur hoog draaien en alle aanbaksels goed losroeren.
Honing en tijm erdoor roeren en met zout en peper op smaak brengen.
Pan van vuur nemen en klontjes koude boter snel met garde door saus kloppen, zodat mooie gladde, lichtgebonden saus ontstaat.
Eendenborst schuin in dunne plakken snijden. Sinaasappelsauss over vier borden verdelen. Eendenborstplakjes en appelschijfjes om en om dakpansgewijs in saus leggen.

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

wendy

wendy zegt:
Bedankt voor de tip carla,
er schreven een aantal heb de appel vervangen door de mango is ook mijn bedoeling. Zou het liefst mango met nog iets willen doen maar ja wat. Moes van mango is inderdaad ook een optie.

Fijne dagen allemaal.
carla

carla zegt:
Wendy, je kan ook mango gebruiken, dat is ook heel lekker. Je kan ook van mango moes maken, net als appelmoes heel even opwarmen en prakken en event. wat suiker toevoegen, heerlijk bij de eendenborstfilet. Succes. Carla.
wendy

wendy zegt:
Hebben jullie ook allemaal de sinaasappel gebruikt, of ook wat anders? Mijn man is niet zo van de sinaasappel.
Evi

Evi zegt:
Heb het eens uitgeprobeerd op mijn ventje en is een heerlijk recept, zeker met appeltjes en mango . groetjes
Frans Lievens

Frans Lievens zegt:
Ik was met de kerst alleen,dus ik heb dit recept klaargemaakt,er staat 50 gr boter (welke boter) het was lekker.
Lesley

Lesley zegt:
Amai,ben benieuwd,ga jullie recept klaarmaken op kerstavond.Mijn vriend is namelijk zot van eend...kijk al uit naar deze avond...Groetjes:)
Tiny

Tiny zegt:
Lijk me heerlijk!!ga het met kerst maken,maar en vraag moet ik de mango er rauw tussen doen?ik heb nog nooit mango gebruikt.
Groetjes Tiny:);):p:D:(:o:?
carla

carla zegt:
Hallo Heleen,

Als je appel gebruikt, zou ik die even om en om bakken (wel plakjes he) met een beetje suiker en boter en kaneel, tot ze half zacht zijn en dan later tussen de plakjes gesneden eendenborst leggen. Ik doe er altijd mango tussen, wat er lekker is en daar hoef je niets meer aan te doen.Mango en sinasappelsap is een goede combinatie. Succes.
Heleen

Heleen zegt:
Wat doe je met de appel? Bak je die mee of doe je ze puur gewoon tussen de eend?
Moon

Moon zegt:
Idd je moet het vel schuin insnijden en dan 5 min op de velkant bakken en 2 min op de vleeskant dan de stukken eend 20 min in een voorverwarmde oven van 150 graden laten garen dan is de eend perfect rose :p
carla

carla zegt:
geweldig recept. ook gauw klaar. heb het l 4 keer gemaakt. groot succes.
derbyke

derbyke zegt:
Hallo Esther,ziet er zeer goed uit...proberen waard.Groetjes van ons 3 :);)
appie4325

appie4325 zegt:
nooit t ve er af halen!! worden ze droog van bij het bakken. Bij een entrecote snij je het vet er toch ook niet van! Gewoon het vet kruiselings insnijden, zachtjes bakken ong een minuut of 7/8 dan omdraaien en in het eigen vet nog evenong. 2/3 min. zachtjes bakken
hannes

hannes zegt:
het is lekker:);):p:D:(:o:?
marianne

marianne zegt:
heerlijk recept,met mangos smaak het ook goed heb het zelf al gedaan:p