Koolhydraatarm Ontbijt & Lunch
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Een Engels – achtig ontbijt met een nostalgische herinnering. is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: gerookt ontbijtspek, sneetjes brood geroosterd en chilipoeder.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Eens een kom van de welbekende cornflakes met melk en suiker was een
verademing. Dus toen ik dit ontbijtje uit het boek : Heerlijke Winter " las ,
maakte en met veel plezier verorberde, borrelden veel herinneringen uit
het jaar 1962 naar boven. En het was verrassend lekker ook die witte
bonen in tomatensaus :)
Het zal het verschil in leeftijd wel zijn geweest :)
Ingrediënten
- 50 gram gerookt ontbijtspek
- 1 klein blikje ( 150 gram) witte bonen in tomatensaus
- 2 sneetjes brood geroosterd
- 1 mespunt chilipoeder
- 1 sjalotje gesnipperd
- 1 theelepeltje tijm
- 2 eieren
- 25 gram botersla ( ik had veldsla)
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Bak het ontbijtspek in een droge koekenpan krokant. Bak het gesnipperde sjalotje met de tijm even mee.
- Verwarm de witte bonen in tomatensaus in een steelpannetje, en breng op smaak met peper en zout uit de molen en een snufje chilipoeder.
- Bak 2 spiegeleitjes en rooster ondertussen 2 sneetjes volkoren brood.
- Bouw het Engels ontbijtje als volgt op.
- Beleg de sneetjes brood met de sla, vervolgens met de witte bonen in tomatensaus, het spek met daarop het ei en werk het ontbijtje af met het gesnipperde sjalotje en tijm.
Eens een kom van de welbekende cornflakes met melk en suiker was een
verademing. Dus toen ik dit ontbijtje uit het boek : Heerlijke Winter ” las ,
maakte en met veel plezier verorberde, borrelden veel herinneringen uit
het jaar 1962 naar boven. En het was verrassend lekker ook die witte
bonen in tomatensaus 🙂
Het zal het verschil in leeftijd wel zijn geweest 🙂
Bron: Heerlijke Winter eigen tkst en foto en kleine aanpassing.
Bewaren
Dit is een bord dat direct van de pan komt en niets van bewaren moet hebben. De witte bonen in tomatensaus kun je wel op smaak brengen en later opnieuw verwarmen, maar het geroosterde brood en het spiegelei verliezen binnen enkele minuten waar ze het van moeten hebben. Maak alleen wat je op datzelfde moment op tafel zet.
Tips van de kok
De botersla waar het recept zelf veldsla voor gebruikte laat zich vervangen door elke zachte sla; ijsbergsla is te waterig onder de warme bonen. Gerookt ontbijtspek kan plaatsmaken voor pancetta of voor uitgebakken chorizo, die dan meteen het chilipoeder overbodig maakt. Zonder tijm werkt gedroogde oregano, al is die kruidiger.
Van de redactie
Bij dit ontbijt komt het sjalotje twee keer voorbij en dat is geen vergissing. Stap 1 bakt het met tijm mee in het spekvet, terwijl stap 5 het afmaakt met gesnipperd sjalotje en tijm bovenop. Wie alles in de pan gooit mist de rauwe scherpte die het vet van het spek en de zoete bonensaus in balans houdt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Een Engels – achtig ontbijt met een nostalgische herinnering.?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Een Engels – achtig ontbijt met een nostalgische herinnering. te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Een Engels – achtig ontbijt met een nostalgische herinnering.?
Een Engels – achtig ontbijt met een nostalgische herinnering. hoort bij de Europese keuken.
Waarom gaat de sla onder de warme bonen?
Zo blijft het geroosterde brood langer knapperig. De slablaadjes vormen in stap 5 een laag tussen het brood en de vochtige tomatensaus, waardoor de toast niet meteen doorweekt.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.