Duitse eiernoedels met gebakken uitjes, spekjes en Emmentaler kaas is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eiernoedels, spekreepjes en uien.
Misschien ook lekker
Duitse eiernoedels met gebakken uitjes, spekjes en Emmentaler kaas is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met eiernoedels, spekreepjes en uien krijgt dit gerecht meteen karakter. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 300 g eiernoedels (spatzle)
- olijfolie
- 125 g spekreepjes
- 2 uien, in halve ringen gesneden
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 250 g champignons (optioneel)
- Zwitserse kaas naar keuze, geraspt
- 1 eetlepel peterselie, fijngehakt
- zout
- peper
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Kook de eiernoedels volgens de verpakking en giet ze af.
- Spoel af met koud water om het garen te stoppen en laat de noedels uitlekken in een zeef.
- Verhit intussen een klein beetje olijfolie in een koekenpan en bak hierin de spekjes, uien en de knoflook op middelhoog vuur, totdat de uien zacht zijn en licht beginnen te kleuren (eventueel kunnen de gesneden champignons hieraan worden toegevoegd).
- Voeg de noedels toe aan het mengsel en hussel het voorzichtig door elkaar.
- Bestrooi het geheel met de geraspte Emmentaler en de peterselie.
- Breng op smaak met zout en peper.
Duitse eiernoedels met gebakken uitjes, spekjes en Emmentaler kaas
Bron: Lidl
Variatie & vervangen
Emmentaler kun je vervangen door Gruyère of Appenzeller; die zijn pittiger maar smelten net zo goed. Spekreepjes mogen gerookte ontbijtspek of pancetta zijn. Verse spätzle uit de koeling zijn zachter dan gedroogde en hebben maar een paar minuten nodig, dus houd de verpakking aan en niet de klok.
Van de redactie
Het koud afspoelen in stap 2 doet meer dan het garen stoppen: het wast ook het losse zetmeel van de spätzle, waardoor ze in stap 4 niet aan elkaar of aan de pan plakken. Daar staat tegenover dat ze afkoelen, dus laat ze in het spekmengsel echt even doorwarmen. De kaas gaat er pas van het vuur af overheen, anders trekt hij draden in plaats van dat hij smelt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Duitse eiernoedels met gebakken uitjes, spekjes en Emmentaler kaas?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Duitse eiernoedels met gebakken uitjes, spekjes en Emmentaler kaas te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Duitse eiernoedels met gebakken uitjes, spekjes en Emmentaler kaas?
Duitse eiernoedels met gebakken uitjes, spekjes en Emmentaler kaas hoort bij de Europese keuken.
Kan ik dit gerecht knapperiger maken?
Ja, bak de afgespoelde spätzle dan eerst in wat boter goudbruin voordat het spekmengsel erbij gaat. Dat is de manier waarop ze in Zuid-Duitsland vaak op tafel komen.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.