Dubbel getrokken bouillon met diverse paddestoelen

Soepen

Recept van bertallers★★★☆☆ 3.11 (9)
Maak favoriet 4
Delen: Pinterest
Dubbel getrokken bouillon met diverse paddestoelen, AI-gegenereerde illustratie

Dubbel getrokken bouillon met diverse paddestoelen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: verse bieslook en Port of Madeira.

  • Bereidingstijd 60 minuten
  • Aantal personen 5
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Limburgse Doevesop (Duivensoep) Limburgse Doevesop (Duivensoep) Mosterdsoep met spekjes Mosterdsoep met spekjes Bruine bonensoep Bruine bonensoep Heldere soep met gerookte kipfilet Heldere soep met gerookte kipfilet Witlofsoep Witlofsoep Aardappel – selderijsoep Aardappel – selderijsoep Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Pogaça = broodjes (Gevulde) Pogaça = broodjes (Gevulde)

Dubbel getrokken bouillon met diverse paddestoelen combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van verse, verse bieslook en Port maakt het verschil.

Ingrediënten

  • 200 gram verse en gedroogde paddestoelen
  • 1,25 liter gevogelte bouillon
  • 1 el verse bieslook
  • peper
  • zout
  • Port of Madeira

Bereidingswijze

  1. Maak de paddestoelen schoon en ontsteel ze en snijdt ze in vieren of zessen.
  2. De gedroogde zetten wij op heet water
  3. (net onder) en laten ze een half uur weken.
  4. Als ze geweekt zijn uit laten lekken
  5. (vocht bewaren) en in vieren delen.
  6. In ketel met een beetje olie de voorheen gedroogde en de paddestoelen licht aanfruiten.
  7. Het gevogelte bouillon met vocht van de gedroogde paddestoelen toevoegen en verwarmen.
  8. De bieslook doen wij fijn hakken of dun knippen.
  9. Brengt de soep op smaak met smaakstoffen eventueel met een scheutje port of Madeira.
  10. SERVEREN:
  11. Hier gebruiken wij voorverwarmde soepkoppen voor en garneren het met bieslook.

Bron: CCPL

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Dubbel getrokken bouillon met diverse paddestoelen?

Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Dubbel getrokken bouillon met diverse paddestoelen te maken?

Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Dubbel getrokken bouillon met diverse paddestoelen?

Dubbel getrokken bouillon met diverse paddestoelen hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

2 reacties

  1. p.feijen:
    De gevogeltebouillon heb je van te voren gemaakt is de 1e keer.
    Dan maak je de soep klaar zo als hierboven laat inkoken dat de smaak nog meer naar voren komt, is 2e keer.
    dus dubbel getrokken.
    smakelijk, succes.
    Goed en gezond 2009 :);)
    m.v.g. Bert Allers

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).