Deng Deng Gepuk Betawi is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 105 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: gehakt, ketumbar en cc djinten.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Bij nazoeken blijken er vele variëteiten te bestaan van gepuk (oa met geitenvlees, beef).
Dit is een van de gemakkelijkste om te maken.
Ingrediënten
- 500 gram gehakt (half om half)
- 2 eetlepels ketumbar, gemalen
- 10 cc djinten, gemalen
- 3 kemirinootjes
- 2 sjalotten, in stukken
- 4 teentjes knoflook
- 1 eetlepel vers geraspte galangal
- 4 eetlepels bruine basterdsuiker
- zeezout en peper naar smaak
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Maak een boemboe van de uien, knoflook, kruiden,
- Kemirinoten, galangal, suiker en zout/peper
- Boemboe goed dooreenmengen met het gehakt.
- Laat even een 30 minuten staan in de koelkast.
- De vleesmassa uitrollen tot een "plaat" van 3-4 mm dikte.
- In een oven van 55 graden Celsius een 30 minuten laten drogen.
- Snij in vierkantjes van 5 x 5 cm.
- In een hete licht ingevette anti aanbakpan de vierkantjes
- Vlees knapperig bakken.
- Serveer met een beetje serundeng.
Bij nazoeken blijken er vele variëteiten te bestaan van gepuk (oa met geitenvlees, beef).
Dit is een van de gemakkelijkste om te maken.
Bron: Tante Pau 1942
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Deng Deng Gepuk Betawi?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Deng Deng Gepuk Betawi te maken?
Reken op ongeveer 105 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Deng Deng Gepuk Betawi?
Deng Deng Gepuk Betawi hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.