De allerlekkerste stamppot zuurkool is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kruimige aardappels, zuurkool naturel en zonnebloemolie.
Misschien ook lekker
Boerenkool, zacht, zoet, romig en pittig
Stamppot rode bietjes met prei en ontbijtspek.
Andijvie Mysterieus
Witlofstamppot met spekjes en appel
Stamppot koolraap met kastanjechampignons en gebakken uitjes
Stamppot ijsbergsla met spek, paprika en kaas
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Pogaça = broodjes (Gevulde)
Kook de aardappelen en d zuurkool altijd apart. Kook je ze samen dan worden de aardappelen niet gaar door het zuur van de zuurkool. Eet de stamppot zuurkool met de plakjes ontbijtspek en een stukje worst.
Ingrediënten
- 800 gram kruimige aardappels
- 500 gram zuurkool naturel
- 200 gram mager gerookt spek in reepjes
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 1 middelgrote ui, gepeld en gesnipperd
- 2 zoetzure appels, geschild, kolkhuis verwijderd, in stukjes
- 1 glas witte wijn of appelsap
- 1 afgestreken eetlepel suiker
- 1 laurierblad
- 6 gekneusde jeneverbessen
- versgemalen zwarte peper, zout
- 200 ml creme fraiche
- plakjes ontbijtspek
- rookworstje
Benodigdheden
- Staafmixer
- Mixer
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Verhit de olie of de boter in de pan waarin je de zuurkool gaat koken. Bak hierin de spekreepjes knapperig en bruin. Voeg de uisnippers toe en bak deze even mee..Roer de appelsnippers erdoor. Voeg de met 2 vorken losgemaakte zuurkool, laurierblad, jeneverbessen, zwarte peper en de suiker toe. Meng alles goed door elkaar.
- Giet de wijn of de appelsap erbij en breng de zuurkool aan de kook. Laat de zuurkool op een laag vuur in een open pan in plm. 20 minuten gaar worden. Het vocht moet dan verdwenen zijn. Voeg eventueel nog wat water toe als de zuurkool te droog dreigt te worden.
- Verwijder het laurierblaadje en de jeneverbessen.
- Schil ondertussen de aardappelen en snij deze in kleine stukjes. Kook de aardappels gaar in weinig water met zout. Laat de aardappels goed droogstomen. Doe de crème fraîche bij de aardappels en stamp de aardappels samen met de zuurkool door elkaar. Gebruik hiervoor de aardappelstamper of mixer (geen staafmixer dan wordt het kauwgom).
- Bak de plakjes ontbijtspek in een droge koekenpan bruin en knapperig.
- Verwarm de worst volgens de gebruiksaanwijzing.
Kook de aardappelen en d zuurkool altijd apart. Kook je ze samen dan worden de aardappelen niet gaar door het zuur van de zuurkool. Eet de stamppot zuurkool met de plakjes ontbijtspek en een stukje worst.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is De allerlekkerste stamppot zuurkool?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om De allerlekkerste stamppot zuurkool te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt De allerlekkerste stamppot zuurkool?
De allerlekkerste stamppot zuurkool hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.