Dashibouillon met foie gras

Soepen

Recept van beerder
Maak favoriet 0
Delen: Pinterest

Dashibouillon met foie gras is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: kombu, katsuobushi en gerookt spek.

  • Bereidingstijd 50 minuten
  • Aantal personen 6
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Knolselderijsoep Belgische Knolselderijsoep Belgische Soep : tomatensoep met vis en kaas Soep : tomatensoep met vis en kaas Soep : voor de liefhebbers Soep : voor de liefhebbers Soep : spruitensoep met mosterd Soep : spruitensoep met mosterd Hutsepot van vis Hutsepot van vis Soep : valentijn Soep : valentijn Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Er gaat weinig boven een dampende kom Dashibouillon met foie gras op een gewone doordeweekse dag. Kombu, katsuobushi en gerookt spek: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in zo'n 50 minuten, goed voor 6 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.

Ingrediënten

  • 70g kombu (uit de oosterse supermarkt)
  • 70g katsuobushi (uit de oosterde supermarkt)
  • 250g gerookt spek, uit één stuk
  • 150g foie gras
  • Lichte sojasaus
  • Saké
  • 1 theelepel truffel, gesnipperd
  • Peper en zout

Bereidingswijze

  1. 1. Dep met een vochtige doek de kombu schoon (alle witte plekken moeten weggehaald worden). Doe hem in 2 liter water en breng tegen de kook aan. Vis de kombu met een schuimspaan uit het water. Doe de katsuobushi in het water en breng weer tegen de kook aan. Zet het vuur af en laat het water afkoelen. De katsuobushi zakt naar de bodem. Zeef de bouillon door een fijne doek.
  2. 2. Leg het spek in de bouillon en breng aan de kook. Laat 20 minuten zachtjes koken. Het vlees mag nog wat blijven trekken. Zeef de bouillon. Doe er wat sojasaus en saké bij en kruid met peper.
  3. 3. Verwarm de bouillon en mix er de foie gras door. Strooi er wat truffel over en serveer warm.

Bron: Proeven

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Dashibouillon met foie gras?

Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Dashibouillon met foie gras te maken?

Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Dashibouillon met foie gras?

Dashibouillon met foie gras hoort bij de Belgische keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

1 reactie

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).