Dagschotel voor vakantievrienden is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: kippenfilets, kippenonderboutjes en spruiten.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Kilk op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
8
personen
- 1500 gr kippenfilets
- 8 kippenonderboutjes
- 500 gr spruiten
- 2 soeplepels candysuiker
- 3 pijlen witloof
- 800 gr wortelen
- 25 tal aardappelen
- een handvol gehakte peterselie
- 6 teentjes look
- 8 ajuinen
- tajinekruiden
- kurkuma
- peper
- zout
- muskaatnoot
- kippenkruiden
- olijfolie
- 8 videekoekjes
- boter
- 200 ml rode porto
- bindmiddel voor de saus
Benodigdheden
- Oven
- Wok
- Mixer
Bereidingswijze
- Kippenfilets goed kruiden met de kippenkruiden en aanbakken in boter evenzeer de onderbouten.
- Neem 300 gr wortelen en snij deze in stukken.
- Look fijn snijden.
- 4 ajuinen in grove stukken snijden.
- Verdeel deze ingredienten eentje in tajine de andere in een gietijzerenpot ( of pot die jullie in huis hebben )
- Verdeel de porto erover en kruid goed naar smaak, je kan nog altijd bijkruiden. Leg in de tajine de bouten in de andere de kippenfilets. Laat dit op de laagste stand van het vuur sudderen.
- 500 gr wortelen met de mandoline in schuine ringen snijden, kook deze beetgaar.
- Spruiten in fijne ringen snijden, het witloof in fijne jullienne snijden. Ajuin in blokjes snijden.
- Wok deze groenten goed gekruid aan in olijfolie en voeg de wortelen toe met de suiker, goed opschudden.
- Houd de groenten warm in de oven.
- Aardappelen beetgaar koken in licht gezouten water samen met de kurkuma geeft een mooie kleur.
- Pureer de aardappelen kruiden met peper, zout, muskaatnoot. Meng de peterselie eronder samen met een scheut olijfolie. Houd evenzeer warm.
- Van het braadvocht van het vlees maken we de saus, neem een maatbeker en doe de saus van het vlees erin even de mixer erin. Warm opnieuw op en bind met de sausbinder.
- Koekjes goed opwarmen in de oven en de puree erin spuiten.
- Serveer alles zeer warm op bord.
Kilk op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Dagschotel voor vakantievrienden?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Dagschotel voor vakantievrienden te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Dagschotel voor vakantievrienden?
Dagschotel voor vakantievrienden hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Dat wel maar maar hebben onze plan getrokken.
Njam heerlijk die canard heb er ook nog eentje staan. Zullen het receptje wel te zien krijgen :);):p
Bewerken
Was alleen ietsje te klein voor z’n 8en;):p Van de week iets fabrieken met de canard uit blik:D
Bewerken
Weer de tajine die in de belangstelling stond, kip zo mals kreeg ik te horen. En moet het toegeven zou ze niet meer willen missen:);):p
Bewerken
Wat een verwennerij!;):D
Bewerken