Dagschotel: varkenshaasje met puree en wortelen met een pickelssausje is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: varkenshaasje, tal wortelen en rode ajuinen.
Misschien ook lekker
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 1500 gr varkenshaasje
- 15 tal wortelen
- 2 rode ajuinen
- 1 kleine courgette
- 6 snoeptomaatjes
- 18 aardappelen
- peper
- zout
- muskaatnoot
- 1 eike vers van de pers
- olijfolie
- venkelzaad
- rozemarijn
- mespuntje chilipeper
- 2 teentjes look
- 500 gr pickels
- 100 ml room
- boter
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Varkenshaasje insmeren met de gekuiste look die je in twee hebt gesneden. Kruiden met peper en zout deze even langs alle kanten aanbakken in een beetje boter. Houd aan de kant en leg in een beboterde vuurvaste schotel. Oven voorverwarmen op 180 gr.
- Aardappelen schillen in stukken snijden beetgaar koken in water samen met de look, venkelzaad, rozemarijn en chilipoeder. Giet af en pureer kruid verder naar smaak af peper, zout, muskaatnoot meng evenzeer het eike eronder en een scheut olijfolie.
- Wortelen in dunne schifjes snijden. Deze gaar stomen en evenzeer naar smaak kruiden. Ajuin in blokjes snijden even opstoven met de wortelen.
- Courgette in dunne schijven snijden en kort aanbakken in olijfolie gekruid met peper en zout.
- Neem uitsteekvormen goed invetten en vullen met een deel puree, wortelen, courgette en eindigen met puree zet de tomaatjes erop. Deze in de voorverwarmde oven samen met de varkenshaasje.
- Pickels opwarmen en room toevoegen.
- Als het varkenshaasje mooi rosé is in gelijke stukken snijden en serveren op bord samen met de puree, wortelen en de saus.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Dagschotel: varkenshaasje met puree en wortelen met een pickelssausje?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Dagschotel: varkenshaasje met puree en wortelen met een pickelssausje te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Dagschotel: varkenshaasje met puree en wortelen met een pickelssausje?
Dagschotel: varkenshaasje met puree en wortelen met een pickelssausje hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Altijd proberen waard Liliane nog een fijne avond, groetjes van ons 3tjes :);):p
Ziet er zeer lekker uit en zal het zeker klaar maken.
:p:p;);)
Haha, al goed de foto is niet gelijk het zijn moet :);):p
Dat was een TOP-maaltje! Een dikke tien!:D:D:D