Dagschotel: hertenvlees met groenten, rijst en loempia is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: rijst, look en kleine ajuin.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- voor de rijst:
- 150 gr rijst
- 2 teentjes look
- 1 kleine ajuin
- 1 wortel
- enkele roosjes bloemkool
- 1 tomaatje
- een soeplepel gehakte peterselie
- mespuntje chilipeper
- 6 druppels tabasco
- olijfolie
- loempia:
- 2 grote loempia vellen
- 1 eike losgeklopt met een beetje water
- 1 wit van porei in slierten gesneden
- 50 gr sojascheuten
- 50 gr bamboescheuten
- 1/2 rode paprika in fijne blokjesgesneden
- 1 /2 ajuin in blokjes gesneden
- peper
- zout
- cajunkruiden
- voor het vlees:
- 200 gr hertenfilet
- een stuk rode paprika in blokjes
- een stuk groene paprika in blokjes
- 1/2 ajuin in blokjes
- 50 gr sojascheuten
- 50 gr bamboescheuten
- 1 teentje look
- 200 ml wildfond
- een koffielepel mosterd
- een koffielepel candysuiker
- zout
- peper
- enkele druppels tabasco
- bindmiddel
Benodigdheden
- Oven
- Wok
Bereidingswijze
- Bereiding rijst: rijst koken zoals op verpakking staat vermeld en voeg er een teentje look fijn gesneden bij.
- Ajuin in fijne ringen snijden.
- Wortel halveren en in schijven snijden.
- Bloemkool in kleine roosjes verdelen.
- Een teentje look zeer fijn snijden.
- Wok dit alles samen beetgaar aan in olijfolie en kruid met chilil poeder en tabasco.
- De laaste vijf minuten de peterselie en de gepelde tomaat in blokjes gesneden toevoegen.
- Laat goed opwarmen en voeg de warme rijst toe.
- Meng alles goed onder elkaar.
- Voor de loempia: wok de groenten heel kort op met de kruiden.
- Beleg de loempia vellen met de vulling smeer de kanten in met het losgeklopt ei en plooi toe.
- Bestrijk de bovenkant evenzeer met het ei.
- Bak de loempia in een voorverwarmde oven op 180gr gedurende 30min. Draai af en toe om voor een mooie kleur aan beide zijden.
- Voor het vlees: snij de hertenfilet in blokjes, bak deze mooi bruin aan in boter. Voeg de fond toe en al de ingredienten voor het vlees, laat op een zacht vuur sudderen.
- Serveer het gerecht zeer warm op bord.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Dagschotel: hertenvlees met groenten, rijst en loempia?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Dagschotel: hertenvlees met groenten, rijst en loempia te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Dagschotel: hertenvlees met groenten, rijst en loempia?
Dagschotel: hertenvlees met groenten, rijst en loempia hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ook een leuk idee! Met garnalen en of kip 😉
Bewerken
Ga een van deze dagen het ook nog eens klaar maken weer even geleden, misschien met vis 😉
Bewerken
Kijk, hier hou ik nou van; een loempia die hupsakee, de oven in kan! Binnenkort maar eens maken, wij zijn er nl. dol op! 🙂
Bewerken
:);):p Ook voor jullie een fijn weekend. Groetjes Gerda :p:p:p
Bewerken
Gerda als je geen liefhebber bent van hertenvlees of andere soorten vlees, heel simpel gewoon vegetarisch kan ook hoor. Ieder zijn smaak, ik hou van afwisseling.
En de smaak helemaal geen probleem je moet het geen uren laten koken dan is er inderdaad geen smaak meer aan.
Het vlees is namelijk maar op een 15 min klaar gemaakt. Voor het hele gerecht tel ik +/- 40 min. Toch fijn een reactie te krijgen. Nog een fijn weekend en tot lezen. Groetjes van ons 3tjes :);):p
Bewerken
Waarom in deze hele rij van ingrediënten zou er HERTENVLEES in moeten, het lijkt me dat je daar niets meer van proeft toch. Ik krijg altijd de riebels wanneer ik zo’n recept lees. :?:?:?:?:? Voor de rest ziet het er erg smakelijk uit maar, dat hertenvlees, nee. :?:?:? Groetjes Gerda :p:p:p:p:p
Bewerken