Croissants is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: gist, miarine alpro en eidooier.
Zelf Croissants bakken is makkelijker dan je denkt — en zó veel lekkerder. Met bloem en gist krijgt dit brood meteen karakter. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
10
personen
- 500 gram bloem
- 10 gram zout
- 30 gram gist
- 10 gr suiker
- 200 gram miarine alpro (boter)
- 1 eidooier
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Maak van de ingredienten zonder de boter een deeg als bij gistdeeg en sla dit op de werkbank tot het taai en elastisch is. dek het af en laat het op een lauwwarme plaats 1 tot 1.5 uur rijzen. rol het deeg uit tot een dunne lap. verdeel 1/3 van de margarine in blokjes en verdeel dit over de helft van de deeg. sla het deeg dicht en druk het iets aan. rol het naar de gesloten kant toe zo dun mogelijk uit. vouw het deeg in drieen, draai het een kwartslag en vouw het nogmaals dubbel. laat het deeg 30 minuten rusten in de koelkast en rol het daarna nogmaals zo dun mogelijk uit. verdeel de helft van de resterende margarine in blokjes en vouw en rol het deeg als voorheen. laat het nogmaals een 1/2 uur in de koelkast rusten. herhaal tenslotte het hele procedure nogmaals. rol nu het gekoelde deeg uit tot een dunne rechthoekige lap en verdeel deze in stukken van 20 x 20 cm. rol elk stukje diagonaal op en leg ze op een beboterde bakplaat. laat ze op de afgedekte bakplaat nogmaals 30 minuten rijzen. bestrijk de croissants met losgeroerd eigeel en plaats ze in een oven van 240 graden c. en bak ze hierin in 15 tot 20 minuten gaar en goudbruin.
Voedingswaarde
| Energie | 140 kcal |
|---|
Bron: Ronny Henri Szostek
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Croissants?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Croissants te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Croissants?
Croissants hoort bij de Europese keuken.
het is heerlijk men gezin is er blij mee;)
Ik heb een opleiding van bakkerij banketbakkerij achter de rug. Als ge bladerdeeg maakt zit er altijd water bij. Met 1 eierdooier krijgt ge nooit een mooi glad deeg op 500g bloem + 30g gist + 10g suiker en 10g zout weet iedereen zelfs het kleinste kind weet dat
:D:D:D
miarine alpro is een foutje.
Het moet minarine alpro zijn.
😉
wilt iemand mij uitleggen wat “miarine alpro” is?:?:?
ik denk en ben het zeker dat er een beetje water bij moet dat het deeg dan aan elkaar hangt.Anders,smijt maar in de vuilbak.
Het interessante is dat de croissant geen typisch Frans product is maar een Oostenrijkse vinding
ja ik heb op de koksschool gezeten waar we ook bakte en heel vaak crossiants en ook met vocht:)
er moet ongeveer 300 gram water bij…
croissants komen oorspronkelijk uit hongarije vandaan en niet uit frankrijk 😉
Dames,niet in alle recepten zit vocht.
Denk maar aan de cake.
Dat bestaat ook uit boter,bloem,eieren en suiker.Ik doe er tenminste nooit geen vocht bij en toch is de cake vochtig als hij klaar is.Anders een tip:zoek het recept gewoon even op op internet als je het zo niet durft te maken.Lekkere bakgroetjes uit belgie!!;)
voor hoeveel personen is het?? en moet er vocht in? zo ja hoeveel enzoo??;)
wat voor vocht moet er erin anders is het zo droog.
Volgens mijn mist er iets in dit recept nl. vocht.
Wat moet er in en hoeveel?