Cousquiche is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zalmfilet, couscous en verse oregano.
- Bereidingstijd 40 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een voorgerecht dat altijd scoort? Cousquiche is je antwoord. Zalmfilet, couscous en verse oregano spelen hier de hoofdrol. In zo'n 40 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 500 gr zalmfilet
- 150 gr couscous
- 2 eetlepels verse oregano
- 1 rode ui
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 2 dl kippenbouillon
- 2 eieren
- 3 eetlepels room
- 2 eetlepels hazelnoten
- 1 eetlepel grof zeezout
- 1 komkommer
- 50 gr rucola
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Verwarm de oven op 180 graden. Fruit de gesnipperde ui in ruim olie, voeg de tomatenpuree toe en roer goed door. Voeg de couscous en oregano toe en blus het mengsel af met de bouillon. Plaats een deksel op de pan en laat de couscous in 7 minuten zachtjes garen. Laat de couscous een beetje afkoelen. Meng de eieren en room door de couscous en verdeel het x mengsel over kleine vormpjes. Plaats deze 15 minuten in de oven. Maak ondertussen met de kaasschaaf lange dunne plakjes van de komkommer. Leg er een paar blaadjes rucola op en rol de komkommer op. Snijd de zalm in blokken. Breng ze op smaak met zout en bak ze aan een kant kort in een beetje olie. Hak de hazelnoten fijn en meng ze met het zeezout.
- Leg een taartje midden op een bord. Plaats er een of twee komkommerrolletjes op, met daarop de zalm. Druppel er een beetje olie over en bestrooi met het hazelnotenmengsel.
Bron: Ramon Beuk
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Cousquiche?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Cousquiche te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Cousquiche?
Cousquiche hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Bedankt voor je leuke reactie, en laat de familie maar lekker smullen. m.v.gr. Marijke
Bewerken
Ik heb al 2 keer gemaakt, en nu maakt de gehele Fam; het sorry mag dat.Gerrit:):(
Dit recept zag er zo lekker uit dat ik het direct heb gemaakt. Ik kan zeggen dat het nog lekkerder is dan het lijkt. Bedankt.