Couscous-basilicumsalade met lamsvlees is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: couscous, lamsboutlapjes à la minute en rucola.
Misschien ook lekker
De balsamico-saladedressing is kant en klaar te koop. Er zullen wel meer merken zijn, maar ik heb altijd die van Bertolli. Let er wel op dat er saladedressing op staat.
Ingrediënten
- 150 gram (biologische) couscous
- 2 lamsboutlapjes à la minute
- 75 gram rucola
- circa 10 gram verse basilicumblaadjes in reepjes
- 1 kleine ui, grofgehakt
- 1 tomaat in stukken
- 0,5 rode paprika grofgehakt
- balsamicosaladedressing( Bertolli)
- balsamico-olie
- 1 à 2 el sweet chilisaus
- ± 50 gram fetablokjes (pot)
- wat tijm
- wat geroosterde pijnboompitten
- zout en peper
Benodigdheden
- Grillpan
Bereidingswijze
- De couscous volgens de kookvoorschriften bereiden, maar op het eind geen boter erdoor roeren, maar wat basilicumolie. Laat de couscous afkoelen.
- Doe in een kopje wat basilicumolie, zout, peper en wat tijm.
- Wrijf of kwast hiermee het vlees in en laat het ongeveer ½ uur intrekken.
- Kwast een grillpan in met wat basilicumolie en verhit de pan. Gril de lamslapjes snel aan beide kanten.
- Laat ze een beetje afkoelen en snijd het vlees in reepjes of blokjes.
- Meng in een grote kom de rucola + de basilicumblaadjes + ui + tomaatstukken + paprika + feta + sweet chilisaus + wat tijm. Giet er dan naar eigen smaak balsamicodressing over en meng goed.
- Dan de couscous en het vlees toevoegen en weer goed mengen.
- Laat de smaak even intrekken en verdeel de salade dan over 2 borden.
- Strooi geroosterde pijnboompitten erover.
- Lekker met (eigengebakken) volkoren rozijnenbrood, licht besmeerd met bijv. Philadelphia Light (lekker: het brood licht roosteren).
De balsamico-saladedressing is kant en klaar te koop. Er zullen wel meer merken zijn, maar ik heb altijd die van Bertolli. Let er wel op dat er saladedressing op staat.
Bron: eigen recept van mijn man
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Couscous-basilicumsalade met lamsvlees?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Couscous-basilicumsalade met lamsvlees te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Couscous-basilicumsalade met lamsvlees?
Couscous-basilicumsalade met lamsvlees hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.