Courgetteterrine is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 80 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: courgettes, eieren en eetl.
Courgetteterrine is een echte aanrader voor aan tafel. Met courgettes, eieren en eetl krijgt dit gerecht meteen karakter. Klaar in ruim een uur, goed voor 4 personen.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 600 g courgettes
- 4 eieren
- 1 eetl. olijfolie
- 2 eetl. room
- 2 eetl. gehakte munt
- 1 eetl. gehakte peterselie
- 1 eetl. gehakte kervel
- 1 geperste knoflookteen
Benodigdheden
- Oven
- Keukenmachine
- Vergiet
- Rasp
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 150° C.
- Was de courgettes, maar schil ze niet.
- Rasp ze op de grove rasp van de keukenmachine en doe het vruchtvlees over in een vergiet.
- Strooi er zout over en laat 30 minuten staan.
- Druk dan zoveel mogelijk vocht uit de courgette.
- Verhit de olijfolie in een hapjespan en bak de courgette en de knoflook hierin op laag vuur ± 5 minuten.
- Klop de eieren los met de room.
- Voeg de kruiden en vervolgens de courgette toe en breng op smaak met peper en zout.
- Doe het mengsel over in een ingevette cakevorm, dek af met bakpapier en zet 45 minuten in de voorverwarmde oven.
- Laat enigszins afkoelen en keer de terrine.
- Snijd hem met een elektrisch mes in plakken en serveer deze bijvoorbeeld bij gegrilde vis.
- Geef er lauwwarme tomatendressing bij.
- De terrine kan lauwwarm of koud worden gegeten
Bron: Tonny Leeflang - Wondergem ®
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Courgetteterrine?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Courgetteterrine te maken?
Reken op ongeveer 80 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Courgetteterrine?
Courgetteterrine hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.