Courgettesoep met ricotta en aardappelen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: courgette, grote aardappelen en tuinkruidenbouillon.
Er gaat weinig boven een dampende kom Courgettesoep met ricotta en aardappelen op een gewone doordeweekse dag. Alles draait om courgette, aardappelen en tuinkruidenbouillon. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 courgette, in blokjes
- 2 grote aardappelen, geschild en in blokjes
- 500 ml tuinkruidenbouillon, van tablet
- 4 eetlepels ricotta
- 4 takjes verse tijm, alleen de blaadjes
- 1/2 theelepel pepermix, sinaasappel, citroen,knoflook (fair trade)
Bereidingswijze
- Verhit de olie in een soeppan en bak hierin de ui totdat hij glazig ziet. Schep de courgetteblokjes en de aardappelblokjes bij de ui en roerbak het geheel 3 minuten op hoog vuur. Breng op smaak met zout en versgemalen peper. Schenk de bouillon erbij en laat het geheel 15 minuten zachtjes doorkoken. Schep de ricotta om met de tijm en de pepermix. Verdeel de courgettesoep over 4 kommen. Serveer direct met een flinke lepel ricottamengsel.
Bron: A.H.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Courgettesoep met ricotta en aardappelen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Courgettesoep met ricotta en aardappelen te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Courgettesoep met ricotta en aardappelen?
Courgettesoep met ricotta en aardappelen hoort bij de Hollandse keuken.
Marijke, zoals je rechts onderaan bij het recept ziet staan, staat netjes de bron: A.H. vermeld.
Nou dit recept komt regelrecht, bijna letterlijk, uit de Allerhande. Kun je zo via google opzoeken. Beetje flauw om dan je eigen naam erbij te zetten.
Een heerlijk recept!
De speciale pepermaakt de Ricotta byzonder.
gr.