Courgettesoep met mosterd is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: courgettes, mosterd en knoflook.
Misschien ook lekker
Courgettesoep met mosterd is een echte aanrader voor aan tafel. Met courgettes en mosterd krijgt dit soepje meteen karakter. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 courgettes
- 2 tl mosterd (Dijon)
- 2 teentjes knoflook
- 1 liter rundvleesbouillon
- 100 g uien (2 kleintjes)
- boter of olie
Benodigdheden
- Blender
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Snipper de ui en knoflook. Was de courgette en verwijder stukken schil die beschadigd zijn. Snijd de courgette doormidden en verwijder de zaadjes. Met een theelepel kun je ze er zo uit schrapen. Snijd de courgette in plakjes van ongeveer een halve centimeter dik.
- Fruit de ui en knoflook tot de ui glazig is. Voeg de plakjes courgette toe en bak mee tot ook deze zacht begint te worden. Voeg nu de mosterd toe en bak deze even mee. Het zuur van de mosterd verdampt door het bakken.
- Giet de warme bouillon bij de courgette, breng aan de kook en laat een paar minuten zachtjes koken. Pureer de soep nu met een staafmixer of blender. Breng op smaak met zout (zie opmerkingen) en peper.
Bron: lekker
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Courgettesoep met mosterd?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Courgettesoep met mosterd te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Courgettesoep met mosterd?
Courgettesoep met mosterd hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Zalig en in een half uur klaar.
héérlijk ! dankjewel !
ik heb er verse roomkaas en sjalotjes toegevoegd i.p.v. uien:)
Wat een heerlijke soep, dankjewel voor het recept.
Ik heb er nog verse roomkaas door gedaan en sjalotjes i.p.v. uien
Tot je volgende recept !
Syta;)
Klinkt heerlijk:o
Heb courgettesoep gemaakt Met tomaten en uien en rode wortel en twee takjes selder plus rode paprika ,plus teentje look . Zo kom je aan een hartelijke courgettegoulasjsoep. Het is zo dat er ook kaas door kan worden geroerd na opwarming . Iets meer werk ,maar je kan gemakkelijk enkele potten invriezen . Het bloemetje is een tof idee . Had ik niet bij stilgestaan . 😉
dat lijkt me inderdaad ook erg lekker
mijn vriendin doet er altijd een beetje blauwe kaas doorheen inplaats van de mosterd is ook heerlijk serveren met een beetje witte rijst onder in de soep kom heerlijke maaltijd soep is het dan.:D