Courgettequiche is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: à 3 courgettes, eetl en fijngesnipperde ui.
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Courgettequiche is je antwoord. Eetl, fijngesnipperde en stengels prei spelen hier de hoofdrol. Klaar in een uur, goed voor 6 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 2 à 3 courgettes
- ½ eetl. olie
- 1 fijngesnipperde ui
- 3 stengels prei
- circa 250 g spekjes
- 1 bakje champignons
- 100 g geraspte kaas
- zout & peper
- 6 plakken ontdooide bladerdeeg
- crème fraîche
Benodigdheden
- Oven
- Taartvorm
Bereidingswijze
- Was de ongeschilde courgette en snij deze in blokjes (ca. 2 cm).
- Was de prei en snij deze in plakjes.
- Snij ook de champignons in plakjes.
- Vet de taartvorm in met boter en leg vervolgens het licht uitgerolde bladerdeeg op de bodem en de rand, zodat deze geheel bedekt zijn.
- Verhit de olie en fruit hierin de ui.
- Voeg de spekjes toe en braad deze kort goudbruin.
- Voeg de courgette, prei, champignons, zout en peper toe.
- Laat de courgette onder af en toe roeren zacht worden.
- Giet eventueel overtollig vocht af, voeg de crème fraîche toe en laat dit even koken.
- Doe de inhoud van de pan in de taartvorm en bestrooi het gerecht met geraspte kaas.
- Verwarm de oven voor op 200° C.
- Plaats de courgettequiche in het midden van de oven en laat hem goudbruin worden.
- De oventijd is afhankelijk van de begintemperatuur van het gerecht.
- * Tot zover kan het gerecht van te voren worden bereid en eventueel koel worden weggezet.
- Tip
- Gebruik cashew-noten in plaats van spekjes.
Bron: Courgettefleur.nl/
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Courgettequiche?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Courgettequiche te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Courgettequiche?
Courgettequiche hoort bij de Hollandse keuken.
Zeker lekker voor vegetariërs daar ben ik er een van, bedankt Ann.
Goed idee van die noten vooral als je vegetariër bent !
groetjes Syta