Courgette maaltijdsoep

met Groente met Vlees Soepen

Recept van jasa32★★★☆☆ 2.67 (3)
Maak favoriet 11
Delen: Facebook Pinterest

Courgette maaltijdsoep is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote courgettes, tenen knoflook en mager gerookt spek.

  • Bereidingstijd 60 minuten
  • Aantal personen 8
  • Moeilijkheid Pittig
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Zo heb ik het geleerd van mijn nu 94 jaar oude buurvrouw in een gehucht (hameau) ergens in de Gers (32) in de Gascogne.
De soep laat zich prima invriezen en smaakt maanden later, mits heeeeeel langzaam ontdooid en opgewarmd nog heel erg lekker.

Ingrediënten

  • 4 grote courgettes
  • 6 tenen knoflook
  • 400 gram mager gerookt spek
  • 3 uien
  • 4 wortelen
  • flinke bos peterselie
  • 1 aardappel
  • kaas
  • 3 bouillonblokken

Bereidingswijze

  1. Mager gerookt spek in kleine blokjes bakken.
  2. Grof gesneden ui toevoegen en bruin bakken, knoflook (ruime mate) toevoegen.
  3. Wortelen in blokjes toevoegen.
  4. Aardappel in blokjes toevoegen.
  5. Courgettes (zonder zaadstrengen) in blokjes toevoegen, regelmatig omscheppen.
  6. Bouillonblokken met water langzaam toevoegen,
  7. meer/minder water bepaalt de dikte van de soep, op klein vuur laten garen. Peterselie toevoegen. Vlak voor het serveren een laagje (oude) kaas strooien.
  8. Uiteraard bij een dunne soep geen brood, bij een dikke soep wel brood ?????
  9. Tja, la douce France, mafkezen.

Zo heb ik het geleerd van mijn nu 94 jaar oude buurvrouw in een gehucht (hameau) ergens in de Gers (32) in de Gascogne.
De soep laat zich prima invriezen en smaakt maanden later, mits heeeeeel langzaam ontdooid en opgewarmd nog heel erg lekker.

Bron: Alixe

Heb je dit gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Courgette maaltijdsoep?

Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Courgette maaltijdsoep te maken?

Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Courgette maaltijdsoep?

Courgette maaltijdsoep hoort bij de Europese keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

1 reactie

  1. Vergeten:
    ik doe er verder geen zout bij, wanneer ik spekjes gebruik, maar wel een flinke lepel sambal.
    PS:
    Zou ook maar voorzichtig zijn met 3 bouillonblokken, spek is al zout genoeg.

Laat een reactie achter