jasa3211 keer bewaard 
Courgette maaltijdsoep is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote courgettes, tenen knoflook en mager gerookt spek.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zo heb ik het geleerd van mijn nu 94 jaar oude buurvrouw in een gehucht (hameau) ergens in de Gers (32) in de Gascogne.
De soep laat zich prima invriezen en smaakt maanden later, mits heeeeeel langzaam ontdooid en opgewarmd nog heel erg lekker.
Ingrediënten
Bereidingswijze
- Mager gerookt spek in kleine blokjes bakken.
- Grof gesneden ui toevoegen en bruin bakken, knoflook (ruime mate) toevoegen.
- Wortelen in blokjes toevoegen.
- Aardappel in blokjes toevoegen.
- Courgettes (zonder zaadstrengen) in blokjes toevoegen, regelmatig omscheppen.
- Bouillonblokken met water langzaam toevoegen,
- Meer/minder water bepaalt de dikte van de soep, op klein vuur laten garen. Peterselie toevoegen. Vlak voor het serveren een laagje (oude) kaas strooien.
- Uiteraard bij een dunne soep geen brood, bij een dikke soep wel brood ?????
- Tja, la douce France, mafkezen.
Zo heb ik het geleerd van mijn nu 94 jaar oude buurvrouw in een gehucht (hameau) ergens in de Gers (32) in de Gascogne.
De soep laat zich prima invriezen en smaakt maanden later, mits heeeeeel langzaam ontdooid en opgewarmd nog heel erg lekker.
Bron: Alixe
Bewaren
Deze maaltijdsoep is drie dagen goed afgedekt in de koelkast en wordt door de courgette wel dunner, omdat die vocht loslaat. Verwarm hem zachtjes en strooi de kaas pas op het bord, zoals de slotstap ook doet, anders wordt hij draderig in de pan. Invriezen kan, al valt de courgette dan verder uit elkaar.
Tips van de kok
De vier grote courgettes kunnen gele courgette of pattison zijn, in ongeveer hetzelfde gewicht en met dezelfde blokjes. Ook die verdragen het lange garen zonder helemaal te verdwijnen. Verwijder de zaadstrengen net zo goed, want daar zit het meeste vocht.
Van de redactie
Twee van de negen stappen zijn geen instructies maar de bespiegelingen van de inzender over brood en over Frankrijk. Wat er wel toe doet is dat het recept met opzet geen hoeveelheid water noemt: de stap zegt zelf dat meer of minder water de dikte van de soep bepaalt. Dat is een keuze en geen vergeten maat.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Courgette maaltijdsoep?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Courgette maaltijdsoep te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Courgette maaltijdsoep?
Courgette maaltijdsoep hoort bij de Europese keuken.
Hoeveel water gaat er in deze soep?
Dat laat het recept expres open. Bij de bouillonblokken staat dat je het water langzaam toevoegt en dat de hoeveelheid bepaalt of het een dunne of een dikke soep wordt. Voeg dus toe tot de dikte je bevalt.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Vergeten:
ik doe er verder geen zout bij, wanneer ik spekjes gebruik, maar wel een flinke lepel sambal.
PS:
Zou ook maar voorzichtig zijn met 3 bouillonblokken, spek is al zout genoeg.
Bewerken