Coquilles – Ceviche – Cocktail is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: coquilles Saint Jacques, cc vers geperst citroensap en rode ui.
- Bereidingstijd 120 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Zuid-Amerika
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
OPDIENEN:
We kunnen er nog een beetje opgeleukte mayonaise bij geven en een toastje met roomboter
VARIETEIT : In plaats van coquilles kunnen we ook garnalen gebruiken of zelfs vis-filets.Het blijft dan een 'ceviche' heten.
Ingrediënten
- 500 gram coquilles Saint Jacques,in vieren gesneden
- 180 cc vers geperst citroensap
- 4 eetlepels rode ui,heel fijn gesnipperd
- 4 eetlepels korianderblaadjes,gehakt
- 4 eetlepels tomatenketchup
- 4 eetlepels vers geperst sinaasappelsap
- 4 eetlepels visfond
- 1 rode lombok,ontpit en in heel fijne ringetjes gesneden
- 1 x 5 cc hot chilisaus
- 2 Hass Avocado's,geschild,ontpit en in kleine blokjes
- bewaard onder water waarin wat citroensap zit tegen het verkleuren
- 4 takjes koriander ter versiering
Bereidingswijze
- *Leg de plakjes coquilles in het citroensap,zodat ze onder staan en roer zo nu en dan om.Laat ze 2 uur staan.Ze "koken"
- Als het ware in de citroensap (= een ingredient dat a.h.w. gekookt wordt in citroensap of limoensap heet "ceviche" )
- *Terwijl de coquilles staan te garen in het citrussap doen we de korianderblaadjes,tomatenketchup,chili saus,ui,
- Sinaasappelsap, visfond en lombok bij elkaar en mengen dat goed.
- *Na 1 1/2 uren de coquilles afgieten (citrus sap wel bewaren)
- En mengen met de afgegoten avocado-blokjes.Tenslotte mengen we de tomatenketchup massa met de coquille-avocado massa en laten dit goed koud worden.
- *Verdeel dit over 4 cocktailglazen en versier dit met een takje koriander
OPDIENEN:
We kunnen er nog een beetje opgeleukte mayonaise bij geven en een toastje met roomboter
VARIETEIT : In plaats van coquilles kunnen we ook garnalen gebruiken of zelfs vis-filets.Het blijft dan een ‘ceviche’ heten.
Bron: Famile die in Hong Kong heeft gewerkt en gewoond.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Coquilles – Ceviche – Cocktail?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Coquilles – Ceviche – Cocktail te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Coquilles – Ceviche – Cocktail?
Coquilles – Ceviche – Cocktail hoort bij de Amerikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.