beerder 
Consommé met paddenstoelen is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sjalotten, eetleepels zonnebloemolie en koffielepels notenolie.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Consommé met paddenstoelen zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Alles draait om vers eekhoorntjesbrood, sjalotten en eetleepels zonnebloemolie. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 600g vers eekhoorntjesbrood of andere paddenstoelen
- 2 sjalotten
- 7,5 dl gevogeltefond
- 2 eetleepels zonnebloemolie
- 2 koffielepels notenolie
- 2 sneetjes bruin brood
- Handjevol tuinkers
- Peper uit de molen en zout
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- Maak de paddenstoelen schoon met een droge borstel.
- Pel de sjalotten en snipper ze. Bak ze glazig in de helft van de zonnebloemolie. Voeg de paddenstoelen toe en bak ze 2 minuten al roerend op vrij hoog vuur.
- Verwarm de fond tot vlak onder het kookpunt. Voeg de helft van de paddenstoelen toe en breng op smaak met peper en zout.
- Snij de korsten van het brood en snij het in reepjes. Rooster die enkele minuten in de rest van de zonnebloemolie, in een braadpan met antiaanbaklaag.
- Meng de croutons met de overige paddenstoelen en de notenolie.
- Schep de hete consommé in de borden. Leg op elke portie een royale schep croutons, daarbovenop een plukje tuinkers, en dien op.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Consommé met paddenstoelen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Consommé met paddenstoelen te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Consommé met paddenstoelen?
Consommé met paddenstoelen hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.