Consommé met paddenstoelen is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sjalotten, eetleepels zonnebloemolie en koffielepels notenolie.
Misschien ook lekker
Met Consommé met paddenstoelen zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Alles draait om vers eekhoorntjesbrood, sjalotten en eetleepels zonnebloemolie. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 600g vers eekhoorntjesbrood of andere paddenstoelen
- 2 sjalotten
- 7,5 dl gevogeltefond
- 2 eetleepels zonnebloemolie
- 2 koffielepels notenolie
- 2 sneetjes bruin brood
- Handjevol tuinkers
- Peper uit de molen en zout
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- 1. Borstel de paddenstoelen droog schoon.
- 2. Pel en snipper de sjalotten. Fruit ze glazig in de helft van de zonnebloemolie. Doe er de paddenstoelen bij. Roerbak ze 2 minuten op een vrij hevig vuur.
- 3. Breng de fond tot tegen de kook aan. Voeg er de helft van de paddenstoelen aan toe. Kruid met peper en zout.
- 4. Snij de korsten van het brood, snij het in reepjes en rooster ze een paar minuten in een braadpan met antiaanbaklaag, in de rest van de zonnebloemolie.
- 5. Vermeng de broodcroutons met de rest van de paddenstoelen en de notenolie.
- 6. Verdeel de hete consommé over de borden. Werk elke portie af met een flinke schep croutons. Leg bovenop een plukje tuinkers en serveer.
Bron: Libelle
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Consommé met paddenstoelen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Consommé met paddenstoelen te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Consommé met paddenstoelen?
Consommé met paddenstoelen hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.