Cocktailhapjes van zanddeeg is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: zetmeel, gemalen walnoten en poedersuiker.
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Europese keuken? Met Cocktailhapjes van zanddeeg haal je die smaken zó bij jou thuis. De combinatie van bloem, zetmeel en gemalen walnoten maakt het verschil. Reken op zo'n 50 minuten en je verwent er 12 personen mee. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- Voor het zanddeeg:
- 300 gram bloem
- 300 gram boter
- 100 gram zetmeel
- 80 gram gemalen walnoten
- 30 gram poedersuiker
- 1 eiwit
- zout
- Voor de garnering
- 350 gram geweekte en afgespoelde stokvis
- 250 gram gerookte palingfilet
- 8 rauw gepelde garnalenstaarten
- 1 stukje verse gember
- knoflook
- peterselie
- bieslook
- kropsla
- sinaasappelschil
- olijfolie
- zout en peper uit de molen
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Het zavddeeg:Snijd de boter in stukjes en laat hem een beetje zacht worden.verdeel het eiwit in tweeën.Kneed snel alle ingrediénten voor de zandkoekjes tot een deegbal die u in plasticfolie wikkelt.laat het deeg 40 minuten rusten in de koelkast.bereid ondertussen de garnering;Smoor de stokvis in een koekenpan in een scheutje olie met 1 teentje knoflook gedurende 30 minuten,verwijder eventuele graatjes en velletjes en pureer de vis met een scheutje olie en vers gemalen peper tot een dikke créme.Bestrooi de in de lengte gehalveerde garnalenstaarten met wat geraspte gember en een snufje zout en laat ze afgedekt marineren.Snijd de palingfilet fijn en roer er wat gehakte bieslook doorheen.rol het deg,zodra het klaar is,uit tot een dikte van 5 milimeter en snijd er 48 cirkels uit met een diameter van 51/2 centimeter.Leg de deegcirkels op met bakpapier beklede bakblikken en bak de koekjes in 12 minuten gaar in een oven van 180 graden.neem ze uit de oven,laat ze afkoelen en garneerer 16 met slablaadjes,garnalenstaarten en geraspte sinaasappelschil,16 met gerookte paling en bieslook en de rest met stokvispuree en blaadjes peterselie.Leg de hapjes op een dienblad en serveer.
Bron: cucina italia
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Cocktailhapjes van zanddeeg?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Cocktailhapjes van zanddeeg te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Cocktailhapjes van zanddeeg?
Cocktailhapjes van zanddeeg hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.