machellalin 
Chocoladeplaatkoek met noten en rozijnen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 1 personen. Belangrijkste ingrediënten: Wat bloem, zoet korstdeeg en koffieroom.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 1
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Chocoladeplaatkoek met noten en rozijnen is een echte aanrader voor aan tafel. Zoet korstdeeg en pure chocolade spelen hier de hoofdrol. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 1 persoon.
Ingrediënten
- Wat bloem
- 375 gram zoet korstdeeg
- 200 gram pure chocolade van goede kwaliteit
- 3 dl koffieroom
- 2 eetl. rietsuiker
- 30 gram boter
- beetje zeezout
- 50 -100 gram gemengde noten
- 50 gram rozijnen
Benodigdheden
- Oven
- Bakvorm
Bereidingswijze
- Oven verwarmen tot 180°C. Werkblad bestuiven met bloem en korstdeeg uitrollen tot een rechthoek van iets minder dan 1 cm dik. Het deeg in een bakvorm leggen en met de duim en wijsvinger een rand rondom vormen. De bodem over het hele oppervlak inprikken met een vork. Het geheel even stijf laten worden in de vriezer en daarna de bodem in 15 minuten goudbruin bakken.
- Ondertussen de vulling maken door de chocolade in stukjes te breken. De room en de suiker in een pannetje 5 minuten op een laag vuur op laten staan. Daarna het pannetje van het vuur halen en de boter en de chocolade laten smelten. De noten en de rozijnen mengen en over het deeg uitstrooien. Hierna het chocolademengsel er over gieten en verdelen. De taart minimaal 20 minuten in de koelkast zetten en daarna in stukjes snijden.
Bewaren
Bewaar de plaatkoek afgedekt in de koelkast, waar de chocoladevulling stevig blijft; op kamertemperatuur wordt hij zacht en laat hij zich niet meer netjes snijden. Haal hem een kwartier voor het serveren uit de kou, dan komt de smaak los. De korstdeegbodem wordt met de dag zachter doordat hij vocht uit de vulling opneemt.
Van de redactie
Even stijf laten worden in de vriezer voordat de bodem de oven in gaat is de stap die dit deeg zijn vorm laat houden. Koud korstdeeg krimpt niet weg langs de rand, en met een rand die inzakt loopt de vloeibare chocoladevulling er straks overheen. Prik daarom ook echt het hele oppervlak in, want een deegbodem die opbolt laat geen ruimte voor de vulling.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Chocoladeplaatkoek met noten en rozijnen?
Dit recept is voor 1 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Chocoladeplaatkoek met noten en rozijnen te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Chocoladeplaatkoek met noten en rozijnen?
Chocoladeplaatkoek met noten en rozijnen hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom koffieroom en geen slagroom?
Koffieroom heeft minder vet en geeft een vastere, minder zware vulling die goed snijdt. Met slagroom krijg je een zachtere ganache die bij kamertemperatuur eerder gaat lopen.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ja, beste Margriet alles wat lekker is bevat een hoop caloriën en daarom geniet ik nog steeds van alle lekkers. Wie weet hoe lang ik nog meer lekker mag eten. Roza.
Lijkt een beetje op arretjes cake die maak je met gebroken koekjes die je door de boter-chocola meng en dan ook op laten stijven heeeerlijk maar o,o, wat een cal. zitten daar in.