Chocolademousse met karamelsaus en kletskoppen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: mililiter room, poedersuiker gezeefd en eieren.
- Bereidingstijd 40 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Chocolademousse met karamelsaus en kletskoppen combineert eenvoud met volop smaak. Mililiter room en poedersuiker spelen hier de hoofdrol. Klaar in zo'n 40 minuten, goed voor 4 personen.
Ingrediënten
- Nagerecht:
- 500 mililiter room
- 60 gram poedersuiker gezeefd
- 2 eieren
- 1 eidooier
- 250 gram pure chocolade
- 1 eetlepel cognac
- 8 blaadjes munt
- Voor de saus:
- 250 gram suiker
- 200 mililiter room
- Voor de kletskoppen:
- 205 gram poedersuiker
- 95 gram gezeefde bloem
- 35 gram water
- 115 gram boter,gesmolten
- 3 gram zout
- snufje kaneel
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Klop voor de mousse de room met de poedersuiker tot yoghurtdikte.Zet koud weg.Klop de eieren en de eidooier au bain-marie tot ze stevig en schuimig zijn.Smelt de chocola op lage temperatuur en meng voorzichtig met de eieren.Breng op smaak met de cognac.Zet 4 uur koud weg.Zet voor de saus de suiker op in een hoge pan met een paar druppels vocht aan de zijkant.Voeg als de suiker gaat karameliseren(niet roeren) de room toe.Haal daarvoor even de pan van het vuur in verband met spetteren.Laat dan nog enkele minuten doorkoken.Zeef de saus en zet koud weg.Verwarm de oven voor op 200 graden.Meng voor de koekjes poedersuiker,bloem en water.Voeg al roerend de boter toe.Roer er het zout en de kaneel door.Schep eetlepels van het deeg op een met bakapier beklede baplaat.Smeer met de achterkant van een lepel uit tot rondjes.bak ongeveer 5 minuten(blijf erbij,want het kan heel snel gaan.Schep bolletjes mousse in het midden van het bord.Leg de koekjes eromheen en schep er wat saus over.Garneer met een blaadje munt en wat poedersuiker.
Bron: wining & dining
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Chocolademousse met karamelsaus en kletskoppen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Chocolademousse met karamelsaus en kletskoppen te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Chocolademousse met karamelsaus en kletskoppen?
Chocolademousse met karamelsaus en kletskoppen hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
hoi
bedoel je met room slagroom?
Bewerken