Chinkali is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Voor de vulling, uien en verse koriander.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Herkomst Onbekend
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een voorgerecht dat altijd scoort? Chinkali is je antwoord. Uien en verse koriander: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op een uur en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- Voor de vulling
- 3 uien
- bosje verse koriander
- bosje verse peterselie
- 1 theelepel karwijzaad
- mespuntje rode peper
- kopje water
- 250 gram rundergehakt
- zout.
- Voor het deeg
- 4 kopjes bloem
- 1 1/2 kopje water
- mespuntje zout
- (eventueel) 1 ei
- (eventueel) runderbouillon
- zwarte peper uit de pepermolen.
Benodigdheden
- Deegroller
Bereidingswijze
- Vulling: Hak de uien en de verse kruiden fijn. Meng deze met het karwijzaad en de rode peper en voeg het water toe. Meng dit geheel door het gehakt.
- Deeg: Maak een werkblad schoon en droog en bestrooi het met bloem, het water, het zout en eventueel het ei en kneed dit tot een glad deeg. Rol het deeg uit tot een grote zeer dunne plak. Houd daarbij een bakje bloem bij de hand en gebruik dit op de deegroller en het werkblad om te voorkomen dat het deeg gaat plakken.
- Snijd met behulp van een glas met dunne rand rondjes uit het deeg. Rol deze rondjes zo mogelijk nog iets dunner en groter uit. Leg op het midden van elk van de rondjes wat gehaktvulling. Vouw nu de pakketjes dicht door de buitenrand stukje voor stukje op te nemen - alsof u een gordijn plooit. Werk zo de cirkel rond en druk uiteindelijk de deegrand goed aan elkaar, zodat de chinkali een soort handvat krijt. Breng een grote pan met water (of runderbouillon)aan de kook en leg de chinkalis hier voorzichtig in. Laat ze in 15 minuten gaar koken. Besprenkel ze voor het serveren met vers gemalen zwarte peper.
- Chinkali wordt gegeten door de vork in het dikke deegdeel te prikken en het gevulde deel te nuttigen. Het dikke deegdeel eet men niet op. Bij chinkali is een stevig glas bier onmisbaar.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Chinkali?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Chinkali te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Chinkali komt uit Georgie, dat weten jullie toch? Herkomst staat: onbekend