Chinese fortune cookies (gelukskoekjes)

Bijgerechten Koud Overig Snacks

Recept van bobbeltje★★★★☆ 4.13 (67)
Maak favoriet 10
Delen: Facebook Pinterest

Chinese fortune cookies (gelukskoekjes) is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eetl maïsmeel, eetl suiker en eetl olie.

  • Bereidingstijd 35 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Chinese fortune cookies (gelukskoekjes) is dat bijgerecht dat de show stiekem steelt. Bloem en eetl maïsmeel spelen hier de hoofdrol. In zo'n 35 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.

Ingrediënten

  • 125 gr bloem
  • snufje zout
  • 2 eetl maïsmeel (=maïzena)
  • 6 eetl suiker
  • 7 eetl olie
  • 2 eiwitten
  • 3 eetl water

Benodigdheden

  • Oven

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 150°C. Zeef de bloem en meng dit met het zout, Maismeel en suiker. Voeg de olie toe. Splits de eieren en meng de eiwitten erdoor. Mix als laatste het water erdoor en roer het nog eens goed door elkaar. Bedek de bakplaat met bakpapier of aluminiumfolie. Een afgestreken eetl deeg is genoeg voor 6 koekjes. Gebruik de bolle kant van de lepel om het deeg plat te drukken in mooie rondjes van 10 cm doorsnede. Bak de koekjes ± 20 min. en volg dan de volgende stappen: Leg een schone theedoek op het aanrecht en haal koekje voor koekje uit de oven (dit gaat makkelijk met een platte spatel). Leg het koekje op de theedoek en vouw het koekje dubbel. (Tip: in de echte fortune koekjes zit altijd een wens op een papiertje geschreven verstopt. Wil jij er ook een leuke wens opzetten, stop het papiertje voor het dichtvouwen er tussen). Pak dan de twee uiteinden vast en vouw het in elkaar. Laat de koekjes uitharden en afkoelen. Als het koekje uit elkaar valt leg het dan nog even in de oven. Als de koekjes goed zijn afgekoeld bewaar ze dan luchtdicht.

Heb je dit gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Chinese fortune cookies (gelukskoekjes)?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Chinese fortune cookies (gelukskoekjes) te maken?

Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Chinese fortune cookies (gelukskoekjes)?

Chinese fortune cookies (gelukskoekjes) hoort bij de Oosterse keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

54 reacties

  4. Weten jullie misschien ook of er een recept bestaat voor gelukskoekjes zonder melk, ei, pinda(en noten)en suiker?
    Suiker mag wel, maar liever niet. Ik ben namelijk allergisch, suiker mag ik wel, maar niet te veel.

  6. Ik heb al n paar keer geprobeerd de koekjes te maken, maar ze worden niet krokant. De smaak is goed, maar je moet ze openscheuren, ze breken niet. Wat kan ik daaraan doen?

  7. Koekjes zijn gelukt, alleen 2 uur later zijn ze al zacht aan het worden.
    En ik heb ze de volgende dag pas nodig.
    Ben nu aan het uitproberen dus er mag nog wel wat mis gaan. Moet ik het recept aanpassen? Wie heeft de oplossing?

  10. Zojuist bezig geweest met dit recept, maar alle koekjes breken als ik ze vouw. Heb geprobeerd ze dikker en dunner te maken of korter in de oven te doen, maar ze breken nog steeds. Ik heb me aan het recept gehouden en verder een beetje kaneel toegevoegd.. Heeft iemand een oplossing?

  11. Suze, misschien is het eiwit wel weg te laten of te vervangen door een beetje bakpoeder. Je zou ook de helft van de bloem kunnen vervangen door zelfrijzendbakmeel misschien? Dat geeft ook allemaal luchtigheid. De melk is heel makkelijk te vervangen door soja melk of rijstemelk, soja melk heeft een veel specifiekere smaak dan rijste melk. Succes!

  14. Ik zou graag willen weten wat voor olie ik moet gebruiken en ik neem aan dat het hele fijne maismeel moet zijn?
    Ik hoor graag van u, dit weekend zouden we de koekjes gaan bakken.

    Ik zou gewoon maïzena gebruiken en/of zonnebloem- arachide-olie.
    Redactie KookJij

  15. Lijkt me leuker:p
    Ik ga ze voor mijn klas maken maar één jongen heeft allergie voor melk en eiwitten!!
    Wat moet ik nu dan aan hun geven?? Misschien kroepkoek??:?

  17. Wil dit recept graag uit proberen, vraag van mijn kleindochter die haar vriendinvwil verrassen.Mijn vraag is waar vind ik maisbloem???Wie weet dat ?vriendelijk bedankt.

Laat een reactie achter