Chimichurri is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: extra virgine olijolie, rode wijnazijn en grote rode uien.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Zuid-Amerika
Misschien ook lekker
ANECDOTE : In de Zuid-Amerikaanse landen wordt bij gegrillde rundvlees heel vaak een dressing gebruikt van olie, azijn met verse kruiden. Door de peper en de lomboks kan het best wel flink pittig zijn. Zo'n pittige saus werd vroeger daar een "curry" genoemd.
De naam is een verbastering van "give me the curry"' en dat is in de loop van de jaren geworden tot "chimichurry" .
***
Een Argentijnse Malbec past hier goed bij.
Ingrediënten
- 250 ml extra virgine olijolie
- 150 ml rode wijnazijn
- 2 grote rode uien, fijn gesnipperd
- 6 teentjes knoflook, zeer fijn gesnipperd
- 3 rode lomboks ontdaan van zaadlijsten
- 3 tomaten, ontveld en van zaadlijst ontdaan, kleine blokjes
- 1 bos plate peterselie, heel fijn gehakt
- 1 bosje koriander, heel fijn gehakt
- 1/2 bosje oregano, heel fijn gehakt
- 1 eetlepel paprikapoeder, gerookt
- 5 cc cayenne peper
- kosher zeezout naar believen
Benodigdheden
- Blender
Bereidingswijze
- *Maak een goed homogeen mengsel van de olie en de azijn.
- *Alle andere ingredienten worden hier goed door heen geklopt en daarna wordt het 24 uur weggezet in de koeling.
- *Voor gebruik door elkaar kloppen en ruim gebruiken bij rundvlees gerechten..
- Als men er vis in wil "koken" ,zorg er dan wel voor dat de vis geheel onder staat
- *****
- CHIMICHURRI II
- ''''''''''''''''''''''''''''''''''
- 1).Doe alle ingredienten behalve de olijfolie in de blender en pureer dat mengsel tot een homogene pasta.
- 2).Voeg dan de olijfolie toe bij een draaiiende motor.
- Te bebruiken bij gegriiled vlees - vis - kip
ANECDOTE : In de Zuid-Amerikaanse landen wordt bij gegrillde rundvlees heel vaak een dressing gebruikt van olie, azijn met verse kruiden. Door de peper en de lomboks kan het best wel flink pittig zijn. Zo’n pittige saus werd vroeger daar een “curry” genoemd.
De naam is een verbastering van “give me the curry”‘ en dat is in de loop van de jaren geworden tot “chimichurry” .
***
Een Argentijnse Malbec past hier goed bij.
Bron: Amerikaanse collega.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Chimichurri?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Chimichurri te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Chimichurri?
Chimichurri hoort bij de Amerikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Dit een super lekker recept, dat nog beter is dan bij de Argentijn zelf.Super :p
Hallo Dorry,
Je kunt deze hoeveelheid wel maken en gebruik wat je in je gezin nodig hebt en de rest vries je in;als je onverwachtte eters krijgt….:D
Goede morgen Dory,Je kunt het recept ook aanpassen en minder maken.Maar anders zou je het eenh week kunnen bewaren,afgesloten in het donker in de koeling.
Met vr.gr.Jan A:)
Hallo Jan, hoe lang kan ik het bewaren want het is best wel een grote hoeveelheid, gr. Dorry