Champignon- roomsaus is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: champignons, margarine en bouillon.
- Bereidingstijd 15 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Herkomst Onbekend
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Champignon- roomsaus is een echte aanrader voor aan tafel. Champignons, ui en bloem spelen hier de hoofdrol. Klaar in zo'n 15 minuten, goed voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 250 g champignons
- 1 ui, gesnipperd
- 50 gram margarine
- 25 gram bloem
- 2 dl bouillon (blokje)
- 1 dl Finesse voor Koken
Bereidingswijze
- Borstel de champignons schoon, snijd een plakje van het voetje af en snijd de champignons in blakje. Verhit de margarine en fruit hierin de uisnippers op laag vuur. Voeg na ca. 3 minuten de champignons toe en fruit ze 2 min. mee. Bestrooi met de bloem en laat de bloem in ca. 2 minuten gaar worden. Schenk al roerend de bouillon bij de champignons en blijf roeren tot een gebonden saus is verkregen. Laat de saus enkele minuten zachtjes koken, schenk er dan de Finesse voor Koken bij en laat deze 1 minuut meewarmen. Bestrooi eventueel met versgehakte groene kruiden.
Bron: blue band basis
Bewaren
Een gebonden roomsaus laat zich bewaren maar wordt bij het afkoelen dik als pudding; roer er bij het opwarmen wat bouillon of melk door. Verwarm hem op laag vuur en niet tot koken. De saus bevat room, dus houd hem gekoeld en beoordeel hem op geur voor je hem opnieuw gebruikt.
Variatie & vervangen
Finesse voor Koken is een kookroom en is te vervangen door elke andere kookroom of door creme fraiche, waarbij die laatste niet mag doorkoken. Margarine kan roomboter worden voor meer smaak. Kastanjechampignons in plaats van witte geven een duidelijk donkerdere saus.
Van de redactie
Tweehonderdvijftig gram champignons in twee deciliter bouillon is veel groente op weinig vocht, en champignons laten in de pan nog eens flink water los. Daarom bestrooit de bereiding ze met bloem terwijl ze al in de pan liggen: die bloem bindt zowel de bouillon als het champignonvocht. Laat de bloem echt de twee minuten gaar worden, anders proef je hem terug.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Champignon- roomsaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Champignon- roomsaus te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
In de bereiding staat dat je de champignons in blakje snijdt. Wat is dat?
Een tikfout voor blokjes. Plakjes werken hier overigens net zo goed; blokjes houden alleen wat beter stand in de gebonden saus.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.