Caviar d’aubergine is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten. Belangrijkste ingrediënten: aubergines, tijm en veel olijfolie.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Lekker op een stokbroodje bij l'apéritif.
Ingrediënten
- 2 aubergines
- 4 takjes tijm
- veel olijfolie
- 4 tenen knoflook, ongepeld
- vers citroensap
- 1à 2 lente-uitjes, gehakt
- zout
- peper
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 140°C.
- Aubergines in de lengte in tweeën snijden. In het vruchtvlees een grof ruitjespatroon snijden, zorg dat je niet door het vel heen snijdt.
- In elke helft een takje tijm. Zet de helften in een ovenschaal en begiet zeer gul met de olijfolie. 45 Minuten in de oven; controleer of ze door en door gaar zijn.
- Knoflook konfijten: in een pan ± 1 cm. olie en een scheutje water en de knoflook erin, heel laag vuur ± 30 minuten.
- Aubergines laten afkoelen, vruchtvlees eruit schrapen met een lepel, grof hakken. De knoflook (velletjes eerst verwijderen) prakken. Door het auberginemengsel roeren en op smaak brengen met citroensap, lenteui, zout peper en olie.
Lekker op een stokbroodje bij l’apéritif.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Caviar d’aubergine te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Caviar d’aubergine?
Caviar d’aubergine hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.