Warm recepten

Over Warm

Wat valt er onder warme hapjes?

Alles wat dampend uit de frituur, oven of pan komt: kruidige gehaktballetjes aan een prikker, eenpersoons hartige taartjes met bacon en ui, of Reibekuchen, knapperige aardappelkoekjes uit de Duitse keuken. Ook verder van huis valt er veel te ontdekken, zoals sheftalia, gegrilde worstjes uit Cyprus, of groene pepers met chorizo voor wie van pit houdt. In het voorjaar stelen aspergekroketten en aspergebroodjes van bladerdeeg de show.

Slim voorbereiden voor je feestje

Het geheim van een ontspannen gastheer of gastvrouw is voorwerk. Veel hapjes kun je uren van tevoren klaarzetten:

• Bitterballen en kroketten paneer je ’s ochtends al; afgedekt in de koelkast blijven ze prima tot het frituurmoment.
• Bladerdeeghapjes vouw je vooraf en schuif je pas in de oven als de bel gaat.
• Gehaktballetjes worden zelfs lekkerder als ze even in hun saus hebben gestaan; zachtjes opwarmen volstaat.

Warm serveren zonder stress

Serveer in kleine rondes in plaats van alles tegelijk: zo blijft elk hapje op temperatuur en houd jij overzicht. Een oven op honderd graden is ideaal om gefrituurde snacks knapperig te houden, en een bakje mosterd of een frisse dip erbij maakt het af.