Recepten voor beleg op brood

Over Beleg

Zelf beleg maken loont

Veel van wat je op brood smeert, maak je in een kwartiertje zelf, en het verschil met een pakje uit de winkel proef je meteen. Denk aan een frisse tonijnsalade voor op een pistolet, een romige eiersalade of een plak gehaktbrood die de volgende dag koud op de boterham net zo lekker is als warm uit de oven. Wie het pittig wil, kruidt het gehakt flink door met bijvoorbeeld chili en paprika.

Zoet uit eigen keuken

Confituur is misschien wel het dankbaarste zoete beleg om zelf te maken. Kies fruit op zijn seizoenspiek: rabarber in het voorjaar, kersen in de zomer, of combineer kiwi, meloen en appelsien tot iets verrassends. Spoel de potten om met kokend water en vul ze gloeiend heet af, dan blijft je jam maandenlang goed.

Praktische tips

• Bewaar zelfgemaakte salades afgedekt in de koelkast en eet ze binnen twee dagen op.
• Rooster je brood of croissant even voordat je er iets smeuïgs op smeert: zo blijft het langer knapperig.
• Warm beleg, zoals geroosterd notenbrood met brie en geitenkaas onder de grill, maakt van een simpele lunch een klein feestje.