Cataplana portugal

Hoofdgerechten Vis, schaal- en schelpdieren

Recept van bobbeltje★★★★☆ 4.48 (25)
Maak favoriet 12
Delen: Facebook Pinterest

Cataplana portugal is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: stevige vis, chorizo in blokjes en varkensvlees in blokjes.

  • Bereidingstijd 40 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Met Cataplana portugal zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Met stevige vis, chorizo en varkensvlees krijgt dit gerecht meteen karakter. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.

Ingrediënten

  • 300 gram stevige vis/schelpdieren (bijv. mosselen, garnalen, inktvis, kokkels), gereed
  • Voor verwerking:
  • 200 gram chorizo in blokjes
  • 100 gram varkensvlees (bijv. Nasi/bami-vlees) in blokjes
  • 2 grote uien, gesnipperd
  • 4 teentjes knoflook, geperst
  • 1 kleine groene paprika, gesneden
  • 1 kleine rode paprika, gesneden
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 1 klein blikje tomatenpuree
  • 100 ml. witte wijn
  • 1 eetlepels citroensap
  • 2 eetlepels hete pepersaus (bijv. tabasco of Caribische pepersaus; liever geen salsa of zoete saus)
  • 1 eetlepels bieslook
  • 1 laurierblaadje
  • 3 eetlepels verse peterselie
  • olijfolie
  • zwarte peper
  • zout

Bereidingswijze

  1. Doe olijfolie in de pan. Braad het varkensvlees op hoog vuur aan. Draai het vuur lager. Fruit de ui, de knoflook en de paprika tot de ui glazig ziet. Voeg dan de chorizo toe. Even mee laten bakken. Voeg dan de tomatenblokjes, de tomatenpuree, de wijn, het citroensap, de pepersaus, de bieslook en zout en peper naar smaak toe. Op hoog vuur wat laten inkoken. Voeg dan de vis/schelpdieren toe. Twee minuten mee laten koken. Garneren met de peterselie.
  2. Serveertips
  3. Serveren met rijst

Bron: Kookstudio Gourmet to go

Heb je dit gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Cataplana portugal?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Cataplana portugal te maken?

Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Cataplana portugal?

Cataplana portugal hoort bij de Hollandse keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

8 reacties

Laat een reactie achter