Gebakken pangasiusfilet met mosterd-sinaasappelsaus

Name: Gebakken pangasiusfilet met mosterd-sinaasappelsaus
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Hollandse
Ingredients: 2 pangasiusfilets; 100 ml verse sinaasappelsap; 2 à 3 el bloem; 0,5 à 1 ui gesnipperd; 1 el dille gehakt; 1 el grove mosterd; klein beetje suiker; 2 à 3 el olijfolie; zout en peper; eventueel een beetje allesbinder

Gebakken pangasiusfilet met mosterd-sinaasappelsaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: pangasiusfilets, verse sinaasappelsap en à 3 el bloem.

Bereidingstijd 20 minuten
Aantal personen 2
Moeilijkheid Gemiddeld
Keuken Hollandse
Herkomst Nederland

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Ik heb keramische pannen gebruikt, dus zeer weinig olie nodig.
Je kunt natuurlijk meer olie nemen.
Dit gerecht bevat 315 kcal (zonder rijst of aardappels), dus ook mager.
Zelf heb ik geen rijst bij gegeten, wel een grote hoeveelheid sla.
De foto is van het bord van mijn man.

Ingrediënten

2 pangasiusfilets
100 ml verse sinaasappelsap
2 à 3 el bloem
0,5 à 1 ui gesnipperd
1 el dille gehakt
1 el grove mosterd
klein beetje suiker
2 à 3 el olijfolie
zout en peper
eventueel een beetje allesbinder

Bereidingswijze

Maak eerst de saus, die kun je daarna nog opwarmen.
1 el olie verhitten en hierin de uistukjes zachtjes fruiten tot ze zacht zijn.
Één eetlepel van de sinaasappelsap apart houden voor de vis.
De rest van de sinaasappelsap + mosterd + suiker + dille door de uien mengen en even laten sudderen.
De pan van het vuur halen tot de vis bijna klaar is.
Nu de vis bereiden:
De filets inwrijven met zout en peper naar smaak.
Dan de visfilets inwrijven met de apart gehouden eetlepel sinaasappelsap. Indien te nat wat droogdeppen.
Haal de filets dan door de bloem zodat ze overal bedekt zijn.
Ongeveer 2 el olie in de andere pan verhitten en hierin voorzichtig de visfilets mooi goudbruin bakken ong 8 à 10 minuten.
Intussen de mosterd-sinaasappelsaus zachtjes opwarmen.
Indien nodig een klein beetje allesbinder oplossen in wat koud water en de saus hiermee binden. (bij mij was dit niet nodig).
Leg op elk bord een visfilet en giet wat van de saus erover.