Avondeten & hoofdgerechten Gezonde recepten Vis & zeevruchten
Botervis met saffraansaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: botervis filets, peper en zout en sjalotten.
Misschien ook lekker
Gebakken pangasiusfilet met mosterd-sinaasappelsaus
Kabeljauw met pasta
Zalm uit de oven met pesto en honing
Sperziebonenrolletjes met cottage cheese, gerookte zalm en knolselderijpuree
Vis in Zoutkorst uit de Oven
Heilbot en Worteltjes met Koriander
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Pogaça = broodjes (Gevulde)
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Botervis met saffraansaus is je antwoord. Botervis filets en sjalotten: samen vormen ze een smaakvol geheel. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 4 botervis filets (vers)
- boter
- peper en zout
- 2 sjalotten
- 200 ml. droge witte wijn
- kookroom
- ongeveer 4 saffraandraadjes
- 2 limoenen
Benodigdheden
- Koekenpan
- Steelpan
- Garde
Bereidingswijze
- Maak eerst de saus als volgt:
- snipper 2 sjalotten zeer fijn en doe dit in een steelpan
- Voeg daarbij de wijn en de saffraandraadjes
- Breng dit al roerende aan de kook en laat dit zachtjes inkoken. Haal het daarna van het vuur en meng er de kookroom doorheen met de garde totdat de saus op dikte is. Voeg evt. zout en peper naar smaak toe.
- Houdt de saus nu Au-bain-Marie warm.
- Neem nu de vis en besprenkel deze met een klein beetje limoensap en gooi er wat zout en peper overheen.
- Bak de vis in een koekenpan met boter mooi bruin en gaar.
- Haal de vis uit de pan en doe deze op borden.
- Giet de warme saus naast de vis (niet erover) en garneer nog met een schijfje limoen.
Bron: Eigen creatie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Botervis met saffraansaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Botervis met saffraansaus te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Botervis met saffraansaus?
Botervis met saffraansaus hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.