Carpaccio (runder) is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 1 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: ossehaas, koudgeperste olijfolie en vers gemalen peper.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Carpaccio (runder) is je antwoord. De combinatie van ossehaas, koudgeperste olijfolie en vers maakt het verschil. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 200 gram ossehaas
- 6 el koudgeperste olijfolie
- zout
- vers gemalen peper
- 50 gram Parmezaanse kaas
- 50 gram rucola
- 1 citroen
Bereidingswijze
- Wikkel het vlees in doorzichtige folie en leg het ongeeer 1 uur in het vriesvak, zodat u het makkelijk in dunne plakken kunt snijden. Bestrijk de borden met de helft van de olie. Snijd het vlees met een scherp mes (of een snijmachine) in zeer dunne plakken en leg die op de borden. Sprenkel de rest van de olie eroverheen. Strooi wat zout en peper over het vlees. Schaaf de kaas met de truffelschaaf (gewone schaaf of kaasschaaf kan ook) in dunne
- Plakken over het vlees. Spoel de rucola af en zwaai het droog. Snijd de citroen in stukjes en serveer die bij het vlees. U kunt de carpaccio aan tafel nog extra kruiden en besprenkelen met meer olie en citroensap. Strooi de rucolabladeren er overheen.
Bron: Italiaanse keuken
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Carpaccio (runder)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Carpaccio (runder) te maken?
Reken op ongeveer 1 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Carpaccio (runder)?
Carpaccio (runder) hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.