b_eaudine13 keer bewaard 
Cappuccino kaneel en hazelhoten taart is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 14 personen. Belangrijkste ingrediënten: vanillesuiker en zakjes klopfix.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 14
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een baksel dat altijd scoort? Cappuccino kaneel en hazelhoten taart is je antwoord. De combinatie van pakjes Philadelphia, vanillesuiker en zakjes klopfix maakt het verschil. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 14 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 2 pakjes Philadelphia Keuken Naturel voor taart of Philadelphia Keuken Light voor taart (à 80 gr.)
- 200 gr. tarwebiscuit
- 75 gr. roomboter
- 200 gr. Griekse yoghurt (stevig en dik van structuur, 0 % vet)
- 75 gr. witte basterdsuiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 2 zakjes klopfix (à 8 gr.)
- 3 dl. slagroom
- 5 el. espresso oploskoffie
- 2 tl. kaneel
- 100 gr. geroosterde hazelnoten, topping
- 1 el. cacaotopping
Benodigdheden
- Keukenmachine
- Springvorm
- Garde
Bereidingswijze
- Vet de springvorm in met bakspray of een beetje boter. Verkruimel de koekjes met de boter in een keukenmachine. Verdeel het koekmengsel over de bodem van de springvorm. Strijk het geheel glad met de achterkant van een lepel.
- Klop de Philadelphia, yoghurt, basterdsuiker, vanillesuiker en de kaneel tot een smeuïge massa. Neem een derde deel van het Philadelphia-mengsel en meng hier 2½ eetlepels oploskoffie doorheen. Maak de garde of kloppers goed schoon. Strooi de klopfix al kloppend door de slagroom en klop de slagroom goed stijf. Neem ook hier een derde deel van af en meng er de rest van de oploskoffie doorheen.
- Spatel beide koffiemengsels door elkaar. Spatel ook beide witte mengsels door elkaar. Verdeel de helft van het witte mengsel gelijkmatig over de bodem. Schep het koffiemengsel hier in een spiraal bovenop. Verdeel er als laatste het witte mengsel op. Trek met een vork of een satéprikker 1 à 2 cirkels door de vulling. Laat de taart minimaal 2 uur in de koelkast opstijven.
- Bestrooi de taart vlak voor het serveren met cacaopoeder en grofgehakte hazelnoten.
Bewaren
Voor deze taart geven we geen bewaartermijn in dagen, omdat er drie deciliter geklopte slagroom in zit en de houdbaarheid daarvan bepaalt hoe lang het geheel goed en stevig blijft. Houd hem hoe dan ook van begin tot eind in de koelkast. Het cacaopoeder en de hazelnoten strooi je er volgens de vierde stap pas vlak voor het serveren op, en dat is niet voor niets: cacao trekt vocht en wordt anders vlekkerig.
Tips van de kok
De Philadelphia voor taart kun je vervangen door elke roomkaas met dezelfde stevigheid; magere varianten laten meer vocht los en dan stijft de taart slechter op. Griekse yoghurt van nul procent mag ook volle Griekse yoghurt zijn, wat de vulling romiger maakt. Tarwebiscuit is te ruilen voor digestive of speculaas.
Van de redactie
Sla de zin over het schoonmaken van de garde in de tweede stap vooral niet over. Je hebt er net een romig mengsel met Philadelphia en yoghurt mee geklopt, en het vet dat daaraan blijft plakken zorgt ervoor dat slagroom niet stijf wil worden. Ook het marmereffect vraagt terughoudendheid: een of twee cirkels met een vork zijn genoeg, zoals de derde stap zegt, want doorroeren maakt er een egaal beige geheel van.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Cappuccino kaneel en hazelhoten taart?
Dit recept is voor 14 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Cappuccino kaneel en hazelhoten taart te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Cappuccino kaneel en hazelhoten taart?
Cappuccino kaneel en hazelhoten taart hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom moeten de kloppers tussendoor schoon?
Vetresten van het roomkaasmengsel verhinderen dat slagroom stijf wordt. Een schone, droge garde is hier het verschil tussen luchtig en vloeibaar.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Bedankt, lijkt me heel lekker:p
Bewerken