Capellini met gerookte zalm en saus van artisjok is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: capellini, gerookte zalm en artisjokbodems.
Misschien ook lekker
Capellini met gerookte zalm en saus van artisjok brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. Capellini, gerookte zalm en artisjokbodems spelen hier de hoofdrol. In zo'n 25 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 500 g capellini (Benito)
- 200 g gerookte zalm
- 400 g artisjokbodems
- 180 g erwten (diepvries, Ringis)
- 1 sjalot
- 2 eetl. pijnboompitten
- 1 dl droge sherry
- 2 dl kippenbouillon (1/2 bouillonblokje opgelost in 2 dl heet water)
- 2 dl room
- 1 eetl. boter
- 2 eetl. geraspte parmezaan
- basilicum (enkele blaadjes)
- peper
Bereidingswijze
- Voorbereiding:
- Snij de gerookte zalm in reepjes van 1,5 cm.
- Laat de artisjokbodems uitlekken en snij ze in blokjes van 1 cm.
- Snipper het sjalotje fijn.
- Bereiding:
- Smelt de boter in een ruime brede pan en stoof het fijngesnipperde sjalotje gedurende 1 min. Roer om met een houten lepel. Blus met de sherry en de gevogeltebouillon. Laat even doorkoken en kruid met peper (zout hoeft niet want de zalm is al voldoende gezouten).
- Voeg de diepgevroren erwtjes en de blokjes artisjok toe en giet er de room bij. Breng aan de kook, dek af en laat 20 min. sudderen.
- Kook ondertussen de capellini gaar in 5 L lichtjes gezouten water. Giet af en laat uitlekken.
- Meng de capellini met de reepjes gerookte zalm en de pijnboompitten en schep er voorzichtig 2/3 van de saus onder.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Capellini met gerookte zalm en saus van artisjok?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Capellini met gerookte zalm en saus van artisjok te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Capellini met gerookte zalm en saus van artisjok?
Capellini met gerookte zalm en saus van artisjok hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.