Andijvie kan mij niet klein krijgen, ik zoek net zo lang tot ik een lekker recept tegenkom.
Weinig werk, heel lekker!
Recept
« Terug naar recepten
Cannelloni met Andijvie en Ricotta
PT95M
Cannelloni met Andijvie en Ricotta
Een heerlijk cannelloni met andijvie en ricotta recept uit de europese keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Hans de vos
Bereidingstijd:
95 min
Personen:
6 personen
Categorieën:
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
5
0
4
Herkomst:
Italie
Keuken:
Europese
Bron:
Ital kookboek
Kan worden ingevroren:
Nee
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Cannelloni met Andijvie en Ricotta te bereiden
Breng in een grote pan gezouten water a/d kook.
Snijdt het laatste stukje van de andijviestronk met het begin van het loof eraf.
Snijdt de rest in stukjes van 2 cm.
Was de andijvie in koud water en laat even staan zodat zand naar de bodem zakt.
Blanceer de andijvie in kokend water ca. 8 min. en laat uitlekkken.
Verhit de olie in een koekenpan op matig vuur, voeg knoflook toe, bak ca 30 sec, voeg andijvie toe, breng op smaak met z/p en bak nog 10-15 min tot zacht.
Laat afkoelen tot omgevingstemperatuur.
Maak de ricotta in een kom los met een vork, voeg nootmuskaat + helft Parmazaanse kaas toe en wat z/p en meng alles goed
Roer de afgekoelde andijvie door het mengsel
Snijdt de lasagna vellen in repen van 12 cm en verwarm de oven op 180 grd
Verwarm de tomatensaus, doe de helft in een grote ovenschaal.
Schep 2 el mengsel aan een kant van het lasagna vel en rol het op.
Ga door tot alle vulling op is.
Bij cannelloni buisjes moet je ze vullen, makkelijk met een spuitzak met grote opening.
Bedek de Canelloni met de overgebleven tomatensaus en Parmazaanse kaas.
Dek de schaal af met alu folie/bakpapier.
Sluit zorgvuldig af en zet de schaal 1 uur in de oven.
Snijdt het laatste stukje van de andijviestronk met het begin van het loof eraf.
Snijdt de rest in stukjes van 2 cm.
Was de andijvie in koud water en laat even staan zodat zand naar de bodem zakt.
Blanceer de andijvie in kokend water ca. 8 min. en laat uitlekkken.
Verhit de olie in een koekenpan op matig vuur, voeg knoflook toe, bak ca 30 sec, voeg andijvie toe, breng op smaak met z/p en bak nog 10-15 min tot zacht.
Laat afkoelen tot omgevingstemperatuur.
Maak de ricotta in een kom los met een vork, voeg nootmuskaat + helft Parmazaanse kaas toe en wat z/p en meng alles goed
Roer de afgekoelde andijvie door het mengsel
Snijdt de lasagna vellen in repen van 12 cm en verwarm de oven op 180 grd
Verwarm de tomatensaus, doe de helft in een grote ovenschaal.
Schep 2 el mengsel aan een kant van het lasagna vel en rol het op.
Ga door tot alle vulling op is.
Bij cannelloni buisjes moet je ze vullen, makkelijk met een spuitzak met grote opening.
Bedek de Canelloni met de overgebleven tomatensaus en Parmazaanse kaas.
Dek de schaal af met alu folie/bakpapier.
Sluit zorgvuldig af en zet de schaal 1 uur in de oven.
Mijn kookverhaal (Hans de vos)
Reageer op dit recept
Reacties op dit recept
slaatje zegt:
slaatje zegt:
hns zegt:
Bedankt voor dit bericht, ik heb wat commentaar geschreven op de column 'keukenverdriet' van Anna Koudijs. Daar staat mn andijviestory in.
Leuk dat je het gaat maken. Groet Hans:):):)
PS Waar koop jij Cannelonni?
slaatje zegt:
elma zegt: