Canadeze erwtensoep

Name: Canadeze erwtensoep
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ui; 1 kleine winterwortel; 300 gr. krabbetjes; 150 gr. diepvriesdoperwtjes; 100 gr. ham, in dikke plak; 100 gr. spliterwten; 400 gr. tomaten, gepeld; 1 bosje selderij; 7.5 dl. runderbouillon; 1 el. worcestershiresaus; 2 stengels bleekselderij; Zout; Peper, rode, zoete

Canadeze erwtensoep is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kleine winterwortel, selderij en stengels bleekselderij.

Bereidingstijd 120 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Gemiddeld
Herkomst Onbekend

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Op zoek naar een soepje dat altijd scoort? Canadeze erwtensoep is je antwoord. Alles draait om ui en winterwortel. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.

Ingrediënten

1 ui
1 kleine winterwortel
300 gr. krabbetjes
150 gr. diepvriesdoperwtjes
100 gr. ham, in dikke plak
100 gr. spliterwten
400 gr. tomaten, gepeld
1 bosje selderij
7.5 dl. runderbouillon
1 el. worcestershiresaus
2 stengels bleekselderij
Zout
Peper, rode, zoete

Benodigdheden

Blender

Bereidingswijze

1. De spliterwten wassen, met het zout onder water 3 tot 4 uur laten weken en vervolgens in een zeef laten uitlekken.
2. De winterwortel schillen, wassen en in dunne plakjes snijden. De ui pellen en grof snipperen. De draden van de bleekselderij trekken, de stengels wassen en in stukjes snijden. De selderij wassen, uitslaan en grof hakken maar hou wel wat blaadjes achter voor de garnering. In een ovenvaste schaal de uitgelekte erwten met de schoongemaakte groenten, de krabbetjes en de bouillon doen en afgedekt in circa 15 minuten op vol vermogen aan de kook brengen. Terugschakelen naar kwart vermogen en de soep (afgedekt) 40 tot 45 minuten laten trekken. De doperwten erdoor roeren en de soep afgedekt 30 minuten laten staan. Het vlees van het bot nemen en de soep met de gepelde tomaten, de worcestersaus en zout en peper naar smaak in de foodprocessor of blender pureren. De ham in kleine blokjes snijden en samen met het soepvlees en de soep terug in de omgespoelde schaal doen. De soep (afgedekt) nog 14 tot 16 minuten op vol vermogen verwarmen tot deze gloeiend heet is. Vóór het opdienen garneren met enkele blaadjes selderij.

Bron: ad jansen