bobbeltje 
Camembertkroketjes is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: camembertkaasje, crème fraîche en zachte boter ca.
- Bereidingstijd 40 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Europese
- Herkomst Frankrijk
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Camembertkroketjes zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Alles draait om camembertkaasje en crème fraîche. Reken op zo'n 40 minuten en je verwent er 4 personen mee. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 375 g stevige camembert (1,5 kaasje à 250 g)
- 1,5 dl crème fraîche
- ca. 60 g zachte boter
- 150 g bloem, 3 eierdooiers
- 1,5 theelepel Dijonmosterd
- zout en peper
- 3 eieren
- 150 g paneermeel
- frituurolie
Bereidingswijze
- Snijd de camembert in stukjes en prak die met een vork fijn in een vuurvaste kom.
- Meng de crème fraîche en de zachte boter erdoor.
- Zeef 90 g van de bloem boven het kaasmengsel.
- Verhit in een pan een laagje water; het moet heet worden maar niet koken.
- Zet de kom op de pan en roer het mengsel in ongeveer 4 minuten tot een gladde crème. Neem de kom daarna van de pan.
- Roer de eierdooiers er één voor één door en breng de crème op smaak met de Dijonmosterd, zout en peper.
- Dek de kom af en laat de massa ongeveer 3 uur in de koelkast opstijven.
- Klop de eieren los in een diep bord. Strooi de rest van de bloem in een tweede diep bord en het paneermeel in een lage kom.
- Steek met twee natgemaakte lepels ongeveer 24 eivormige bolletjes uit het kaasmengsel.
- Verhit de frituurolie tot 170 °C.
- Haal de bolletjes eerst door de bloem, dan door het losgeklopte ei en tot slot door het paneermeel. Druk het korstje licht aan.
- Bak steeds vijf of zes kroketjes tegelijk in de hete olie, in een minuut of vier tot ze bruin zijn en warm vanbinnen. Laat ze uitlekken en zet ze meteen op tafel. Laat ze uitlekken op keukenpapier en dien ze meteen op.
- Serveertip: zet ze als voorgerecht of lunchgerecht op wat veldsla die je hebt omgeschept met olie, mosterd en een scheut ciderazijn.
Camembertkroketjes zijn kleine, krokante bolletjes met een hart van zachte kaas. De crème maak je een paar uur van tevoren, want hij moet goed koud en stevig zijn voordat je gaat paneren. Met wat veldsla erbij heb je zo een voorgerecht.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Camembertkroketjes?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Camembertkroketjes te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Camembertkroketjes?
Camembertkroketjes hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Wouw, dat ziet er erg lekker uit. Ik ga ze morgen gelijk proberen te maken:D