kooktan20 keer bewaard 
Broodpudding is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: oud brood, soeplepel kaneel en cc melk.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Broodpudding combineert eenvoud met volop smaak. Met oud brood, soeplepel kaneel en cc melk krijgt dit brood meteen karakter. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Snijd het brood in kleine stukken. Breng melk met suiker aan de kook. Voeg het brood toe aan de melk en laat het mengsel, goed doorroerend, ongeveer 5 minuten tegen de kook aanblijven. Als het brood dreigt aan te branden voeg dan nog wat melk toe. Meng room en eigeel en doe dit er ook bij en zet het geheel goed om. Haal van het vuur en doe er de rozijnen bij. Voeg de kaneel toe. Het mengsel overdoen in een ovenschaal en gedurende 30 minuten in een op 175°C voorverwarmde oven plaatsen.
Bewaren
Broodpudding is lauw op zijn best en kan afgedekt in de koelkast; hoe lang, hangt af van de room en de melk erin, dus kijk en ruik voordat je hem opwarmt. Opwarmen doe je in de oven, waar het oppervlak weer wat opdroogt. In de magnetron wordt hij nat en zwaar.
Tips van de kok
Oud wit brood, brioche en croissant werken alle drie; hoe rijker het brood, hoe minder room je nodig hebt. Krenten of gewelde gedroogde abrikoos kunnen in plaats van rozijnen. Wie het minder zoet wil, kan de honderd gram kristalsuiker rustig halveren, want de rozijnen brengen al zoet mee.
Van de redactie
Een halve soeplepel kaneel op honderdvijftig gram brood is uitzonderlijk veel; wie dat niet gewend is proeft vooral kaneel en nauwelijks nog brood. Het zakje vanillesuiker uit de lijst wordt in de bereiding niet genoemd. De dooier en de room gaan er nog op het vuur bij en de pudding staat daarna een half uur in de oven, dus het ei wordt hier wel degelijk verhit.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Broodpudding?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Broodpudding te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Broodpudding?
Broodpudding hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom mag er nog melk bij als het brood dreigt aan te branden?
Brood in melk wordt snel dik en zet zich vast op de bodem. De bereiding laat je daarom bijschenken, zodat het mengsel de vijf minuten tegen de kook aan doorstaat.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.