Broodpudding met boerenjongens en chocola is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: flinke el boerenjongens, vanillestokje en oud brood.
Ik heb hier boerenjongens gebruikt, maar je kunt ook rozijnen weken in rum. Het vocht ervan gebruik je dan niet in het recept zelf. Wat je ermee doet mag je zelf bedenken.
Ingrediënten
- 4 flinke el boerenjongens (zonder brandewijn)
- 600 ml melk
- 1 vanillestokje
- 400 gram oud (bruin of wit) brood
- 1 tl kaneelpoeder
- 80 gram rietsuiker
- 3 eieren
- 3 sneetjes peperkoek
- 100 gram chocolade
- zout (in het brood zit ook al zout)
- boter en bloem om de vorm mee in te vetten
Benodigdheden
- Oven
- Bakvorm
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 170°C. Zet een pannetje op een zacht vuur en schenk hierin de melk, snij het vanillestokje overlangs en schraap er met de mespunt de zaadjes uit. Voeg de vanillezaadjes en de lege peul toe aan de melk. Verhit de vanillemelk op een zacht vuur.
- Snij ondertussen het brood in grove stukken van zo'n 2 bij 2 cm en doe de stukjes brood in een grote schaal.
- Voeg het kaneelpoeder, de suiker en de eieren toe.
- Snij de peperkoek in kleine brokjes en doe ze samen met ook de boerenjongens in de schaal.
- Haal de peul van de vanillestok uit de warme melk en schenk de melk over de broodmengeling.Roer het mengsel zorgvuldig om, zodat het brood en de peperkoek demelk kunnen absorberen. Blijf mengen tot je een egaal beslag verkrijgt. Er mogen best grotere stukjes brood of peperkoek inzitten.
- Hak de chocolade in fijne stukjes. Gebruik hiervoor een scherp mes. Zo krijg je een mengeling van chocoladeschilfers en kleine chocoladebrokjes. Meng de chocoladestukjes onder het broodbeslag. Meng eventueel een klein snuifje zout onder het beslag.
- Beboter de bakvorm, schep er een beetje bloem in en bepoeder zo de hele bakvorm. Schud de overtollige bloem weg. Hierdoor zal de broodpudding na het bakken gemakkelijk loskomen uit de vorm
- Giet het beslag in de bakvorm en strijk het glad.
- Bak de cake in een oven van 170°C, gedurende ongeveer één uur. Controleer regelmatig even, want de baktijd is afhankelijk van het type oven dat je gebruikt.
Ik heb hier boerenjongens gebruikt, maar je kunt ook rozijnen weken in rum. Het vocht ervan gebruik je dan niet in het recept zelf. Wat je ermee doet mag je zelf bedenken.
Bron: Jeroen Meus/Dagelijkse kost; gedeeltelijk aangepast, in eigen keuken gemaakt en gefotografeerd.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Broodpudding met boerenjongens en chocola?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Broodpudding met boerenjongens en chocola te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Broodpudding met boerenjongens en chocola?
Broodpudding met boerenjongens en chocola hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.