Luchtig kwarkbrood met rozijnen is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: rozijnen, bakpoeder en vanillesuiker.
Misschien ook lekker
Omdat ik een bol niet gemakkelijk vind om te verdelen heb ik de “kwarkbol” gebakken in een cakevorm. Lekker met boter en suiker of met kaas of rauwe ham. Het brood is erg lekker als het nog een beetje warm is.
Je kunt het brood invriezen. Ik heb het brood in plakjes gesneden en steeds een paar plakjes tegelijk ingevroren.
Ingrediënten
- 200 gram rozijnen
- 250 gram bloem
- 15 gram bakpoeder (1 zakje)
- 50 gram suiker
- 8 gram vanillesuiker (1 zakje)
- 2 eieren (losgeklopt)
- 50 gram roomboter (ongezouten, gesmolten)
- 250 gram volle kwark
- zout
- poedersuiker om te bestrooien
Benodigdheden
- Oven
- Springvorm
Bereidingswijze
- Spoel de rozijnen goed af. Wel de rozijnen in warm water.
- Verwarm de oven voor op 180 graden (boven- en onderwarmte).
- Vet de cakevorm of de springvorm in en bedek de bodem eventueel met een velletje bakpapier (om lekken te voorkomen).
- Meng bloem, bakpoeder, suiker, vanillesuiker en snuf zout door elkaar. Meng de losgeklopte eieren, helft van de gesmolten roomboter en de kwark erdoor. Er ontstaat een stevig plakkerig deeg..
- Giet de rozijnen af en schep deze door het deeg.
- Doe het deeg in de vorm en bak de kwarkbol (kwarkbrood) in plm. 30 tot 45 minuten in het midden van de oven gaar en goudbruin. Test of het brood gaar is door er met een satéprikker in te steken, komt deze er schoon uit. Nu is je kwarkbrood (bol) klaar.
- Besmeer je brood na het bakken met de rest van de gesmolten boter en bestrooi met poedersuiker (als je dat wilt natuurlijk).
Omdat ik een bol niet gemakkelijk vind om te verdelen heb ik de “kwarkbol” gebakken in een cakevorm. Lekker met boter en suiker of met kaas of rauwe ham. Het brood is erg lekker als het nog een beetje warm is.
Je kunt het brood invriezen. Ik heb het brood in plakjes gesneden en steeds een paar plakjes tegelijk ingevroren.
Bron: Eefkooktzo
Variatie & vervangen
Rozijnen kun je vervangen door krenten, gedroogde cranberry of stukjes abrikoos; wel eerst wellen, want droog fruit trekt vocht uit het deeg. Volle kwark is hier belangrijk voor de structuur, magere kwark maakt het brood rubberig. Roomboter mag margarine zijn, al smaakt het brood dan vlakker.
Van de redactie
Er zit bakpoeder in en geen gist, dus dit deeg rijst niet op het aanrecht maar in de oven, en het moet er dus meteen in. Houd rekening met de baktijd: bovenaan staat een kwartier, terwijl stap 6 dertig tot vijfenveertig minuten vraagt en dat laatste hoort bij dit soort kwarkbrood. Test met een satéprikker zoals het recept zegt, want een kwarkdeeg blijft in het midden lang vochtig.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Luchtig kwarkbrood met rozijnen?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Luchtig kwarkbrood met rozijnen te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Luchtig kwarkbrood met rozijnen?
Luchtig kwarkbrood met rozijnen hoort bij de Europese keuken.
Moet ik het deeg laten rijzen?
Nee. Bakpoeder werkt pas in de oven, dus wachten heeft geen zin en kost juist rijskracht. Zet het deeg meteen na het mengen in de voorverwarmde oven.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.