Broccolisoep met roomkaas en champignons is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: broccoli -, kleine ui - en knoflook-.
Misschien ook lekker
Van de broccoli kun je eigenlijk alles gebruiken. Snij de stelen wat kleiner.
Eventueel nog wat kleine roosjes apart houden als vulling.
In plaats van roomkaas met kruiden en knoflook kun je ook eenvoudge light roomkaas gebruiken en een teentje knoflook mee koken.
Heerlijk voor- of lunchgerecht.
Ingrediënten
- 500 gram broccoli -
- 1 kleine ui -
- 1 teentje knoflook-
- 1 eetlepel olie -
- 1 liter water-
- 2 kruidenbouillontabletten
- 50 gram roomkaas met knoflook en kruiden
- 100 gram champignons
- 2 eetlepels gehakte peterselie
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Maak de broccoli schoon. Snij een smal stukje van de onderkant van de steel. Snij de broccoli in stukken. (Broccoliroosjes en steel kun je beiden gebruiken).
- Pel en snipper de ui en de knoflook en snij deze in grove stukken.
- Verhit de olie in de pan en bak hierin de ui en knoflook glazig. Voeg de broccoli toe.
- Voeg zoveel water dat de broccoli net onderstaat.
- Bouillontabletten toevoegen en soep aan de kook brengen. ± 10 minuten koken.
- Champignons schoonmaken en in plakjes snijden.
- Olie verhitten en champignonplakjes lichtbruin bakken.
- Pan van het vuur nemen, roomkaas toevoegen en broccoli pureren met de staafmixer.
- Soep eventueel nog op smaak maken met peper, zout en een vleugje nootmuskaat.
- Champignons toevoegen en garneren met peterselie
Van de broccoli kun je eigenlijk alles gebruiken. Snij de stelen wat kleiner.
Eventueel nog wat kleine roosjes apart houden als vulling.
In plaats van roomkaas met kruiden en knoflook kun je ook eenvoudge light roomkaas gebruiken en een teentje knoflook mee koken.
Heerlijk voor- of lunchgerecht.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Broccolisoep met roomkaas en champignons?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Broccolisoep met roomkaas en champignons te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Broccolisoep met roomkaas en champignons?
Broccolisoep met roomkaas en champignons hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.